Auteur: Peet Veerbeek

De mineralen in water hebben een enorme invloed op de smaakstoffen in thee.

Jaren geleden bezochten we vrienden in Dublin en besloten we één van onze favoriete theesoorten mee te nemen: China Jasmine Phoenix Dragon Pearls.  Na enthousiast verteld te hebben over deze thee en de manier waarop het met verse jasmijnblaadjes wordt gearomatiseerd schonken we vol verwachting de kopjes in en namen de eerste slokjes… Hoezo jasmijn? Hoezo thee? We proefden alleen (smerig) water!

Water- en theesmaak

Eerder hebben we geschreven over de invloed van verschillende zaken op de uiteindelijke smaak van thee maar dit was extreem. We bleken niet de enige te zijn die dit opgemerkt hebben.

In een aantal onderzoeken naar water en thee ontdekten onderzoekers dat  dezelfde thee, gebrouwen met verschillende soorten water, resulteerde in verschillende niveaus van smaakstoffen. Naarmate ze de hoeveelheid mineralen in een water verhoogden bleek dat de hoeveelheid meetbare smaakstoffen daalde!

Dit lijkt op het eerste gezicht verrassend vooral omdat bekend is dat dit bij koffie juist andersom is. Dat blijkt te maken te hebben met het feit dat thee en koffie afkomstig zijn van behoorlijk verschillende plantaardige materialen.

Vooral een specifiek type smaakstof – polyfenolen – werd het meest beïnvloed door water. Polyfenolen zijn de meest voorkomende verbinding in thee en vormen 30-40% van het droge bladgewicht van een thee. Ze worden ook aangetroffen als krachtige smaakstoffen in chocolade, wijn en fruit zoals bosbessen en granaatappels. We zijn erg gevoelig voor de smaak van polyfenolen, dus ze spelen een behoorlijk grote rol in wat we in thee proeven.

Keer op keer bleek uit de onderzoeken dat een hoog gehalte aan mineralen in water het volgende opleverde:

•    Minder polyfenolen (Xu et al. 2017, Yin 2015, en Mossion et al. 2008)
•    Minder theaflavine , het belangrijkste polyfenol in zwarte thee (Spiro et al. 1987)
•    Half zoveel EGCG , een belangrijk polyfenol in groene thee (Franks et al. 2019)

Grote verschillen. Vooral het laatste (EGCG) heeft ook een enorme invloed op de gezondheidsaspecten van het drinken van thee.

Maar welke invloed heeft het op de smaak van onze thee?

De polyfenolen zijn catechinen in groene thee (vooral EGCG, dat veel naar voren komt in gezondheidsstudies) en theaflavines in zwarte thee.
Ze zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de bitterheid en de zoete nasmaak. Ze dragen ook bij aan een samentrekkend gevoel, dat rimpelende of fluweelzachte, droge gevoel in de mond.

Een zoete nasmaak is lekker, maar willen we in het algemeen niet minder bitterheid en wrangheid in onze thee? Misschien is het verminderen van die polyfenolen een goede zaak… Interessant genoeg hangt het ervan af aan wie je het vraagt.

Is bitter slecht?

Uit de onderzoeken blijkt dat verschillende proevers verschillende dingen te zeggen hadden over theesoorten met een hoog polyfenolgehalte.

• In sommige onderzoeken werd thee met meer polyfenolen en een bittere en samentrekkende smaak (die werd gebrouwen met zacht water / minder mineralen) als lekkerder beoordeeld (2015 Yin et al, 2020 Gong et al). Deze proevers hielden van de heldere, heldere smaken en het betere aroma van de thee.
• In andere onderzoeken kregen theesoorten met minder polyfenolen en minder bittere en samentrekkende smaken (die werden gebrouwen met harder water / meer mineralen) meer de voorkeur (2016 Mitsuhashi & Tajima, 2009 Franks et al.). Deze proevers hielden van de zoetere en minder intense smaken van de thee.

Het lijkt bijna alsof smaak subjectief is 😂.

Bitterheid en wrangheid kunnen goed zijn, afhankelijk van de thee die je serveert en de mensen voor wie je het serveert. Die voorkeuren worden gevormd door de manier waarop ze zijn grootgebracht, welke soorten thee ze gewend zijn te drinken en zelfs hun genetische gevoeligheid voor bepaalde smaken.

Dus, hoe beheers je de smaak van je thee met water?

• Wil je een thee met een hoge smaakintensiteit, met een heldere en bitterzoete smaak? Verhoog dan het polyfenolgehalte met zacht water (laag mineraalgehalte).
• Gaat je voorkeur uit naar minder intense smaken, dan is hard water een betere optie.

De kwaliteit van leidingwater verschilt enorm per locatie. Dit kan liggen aan de bron maar ook aan de ouderdom van het leidingnetwerk. Het is daarom altijd goed om een vergelijkende test te doen tussen thee gezet met leidingwater en gefilterd water (met een Britta filter bijvoorbeeld). Ook bronwater is een optie. Onderzoeken m.b.t. pH-waarde en gehalte aan mineralen wijzen uit dat Spa Blauw de beste algemeen verkrijgbare optie is.

Ben je nieuwsgierig naar hoe hard of zacht je (kraan)water is? Op Bol.com kun je voor een paar euro een TDS (total dissolved solids) meter bestellen. In dit korte filmpje kun je zien wat je daarvan wel en niet mag verwachten: https://youtu.be/yHvdYWXiVzI

Wil je je verder in deze materie verdiepen dan staan hieronder de links naar de betreffende onderzoeken:

[1] 2011 Xu et al., “Effect of Ca2+ on the chemical components and sensory quality of extracted green tea infusion”.  http://www.tea-science.com/EN/10.13305/j.cnki.jts.
[2] 2008 Moisson et al., “Effect of water composition on aluminium, calcium and organic carbon extraction in tea infusions.”  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607005948
[3] 1987 Spiro et al. “Kinetics and equilibria of tea infusion: Part 8—the effects of salts and of pH on the rate of extraction of theaflavins from black tea leaf.”  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0308814687900604
[4] 2015 Yin JF. “Effect of water quality on flavor quality of longjing tea infusion and its mechanism.” http://www.doc88.com/p-1743532565767.html
[5] 2019 Franks et al. “The Influence of Water Composition on Flavor and Nutrient Extraction in Green and Black Tea”. https://www.mdpi.com/2072-6643/11/1/80
[6] 2013 Xu et al. “The impact of Ca2+ combination with organic acids on green tea infusions.”  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613000472

Iedereen kent zwarte en groene thee. Echte theeliefhebbers kennen ook witte thee en oolong. Maar weinigen hebben ooit gehoord van gele thee.

Wat is Gele Thee?
Gele thee is een zeldzame en traditionele Chinese theesoort die zijn naam ontleent zou hebben aan de lichtgele kleur van de infusie en/of het feit dat het in eerste instantie vooral werk geproduceerd voor de ‘gele’ keizer van China. Het is een delicate thee die qua productieproces en smaakprofiel ergens tussen groene en witte thee in ligt. Gele thee heeft een unieke mildheid en een zoete, bloemige smaak met subtiele, nootachtige ondertonen.

De Geschiedenis van Gele Thee
De oorsprong van gele thee gaat eeuwen terug, naar de tijd van de Chinese keizers. Het was een exclusieve thee, vaak gereserveerd voor de keizerlijke familie en hoge ambtenaren. Gele thee werd geproduceerd in slechts een paar regio’s van China, zoals de Hunan, Sichuan en Anhui provincies, en was vanwege zijn arbeidsintensieve productieproces en beperkte beschikbaarheid een kostbaar en gewaardeerd goed.

Het Productieproces
Wat gele thee echt bijzonder maakt, is het unieke productieproces. Het begint met het plukken van de jonge bladeren en knoppen, die vervolgens worden verwerkt op een manier vergelijkbaar met die van groene thee. Maar hier komt het verschil: de bladeren ondergaan een extra stapsgewijs fermentatieproces.

Tijdens dit proces worden de bladeren in kleine hoeveelheden in een warme, vochtige omgeving ingepakt, wat een zachte oxidatie mogelijk maakt. Dit kan enkele dagen duren en wordt zorgvuldig gecontroleerd om de perfecte balans van smaak en aroma te bereiken. Het resultaat is een thee met een karakteristieke milde en gladde smaak zonder de grassige tonen die soms in groene thee voorkomen.

Smaakprofiel en Aroma
Gele thee heeft een subtiele, delicate smaak die het beste te omschrijven is als zoet en bloemig, met een zachte, nootachtige ondertoon. Het aroma is licht en verfrissend, en de infusie heeft een prachtige, helder gele kleur. De smaak is verfijnd en complex, zonder de bittere nasmaak die sommige theesoorten kunnen hebben.

Conclusie
Gele thee is een verborgen parel in de wereld van thee, die een verfijnde en unieke smaakervaring biedt. Of je nu een doorgewinterde theedrinker bent of net begint met je ontdekkingsreis, gele thee is een heerlijke keuze. Dus, de volgende keer dat je iets speciaals wilt proberen, denk aan gele thee en geniet van zijn zachte, bloemige en nootachtige smaken!

In de huidige gezondheidsbewuste wereld zijn mensen steeds bewuster bezig met de herkomst en kwaliteit van hun voedsel en dranken. Wat onderscheidt biologische thee precies van zijn conventionele tegenhanger? Om te beginnen wordt biologische thee verbouwd zonder het gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden of herbiciden. Dit betekent dat de biologische theeteelt het milieu respecteert door de biodiversiteit te bevorderen en de afvoer van chemicaliën te verminderen. Aan de andere kant gaat het bij de conventionele theeproductie vaak gepaard met het gebruik van chemicaliën, die niet alleen negatieve gevolgen kunnen hebben voor het milieu, maar ook voor onze gezondheid.

Naast hun verschillende landbouwpraktijken vertonen biologische en conventionele theesoorten ook unieke eigenschappen die van invloed zijn op het eindproduct waarvan we in onze theekopjes genieten. Net als biologische groenten en fruit is het bekend dat biologische thee een grotere concentratie aan antioxidanten bevat. Deze krachtige verbindingen helpen schadelijke vrije radicalen te bestrijden, bevorderen het algehele welzijn en verminderen mogelijk het risico op bepaalde ziekten. Bovendien ondergaan biologische theebladeren vaak een minimale verwerking, waardoor hun natuurlijke smaakprofielen behouden blijven, wat zorgt voor een meer authentieke smaakervaring. Conventionele thee daarentegen kan aanvullende verwerkingsmethoden ondergaan, zoals chemisch bleken of kunstmatige smaakstoffen, die de smaak kunnen veranderen en mogelijk de gezondheidsvoordelen kunnen verminderen.

Door de impact van landbouwpraktijken op ons milieu en onze gezondheid te begrijpen, kunnen we actief bijdragen aan duurzame landbouw en ons welzijn beschermen. Bovendien maken het hogere gehalte aan antioxidanten en de authentieke smaakprofielen van biologische thee het een aantrekkelijke optie voor theekenners die op zoek zijn naar een werkelijk plezierige en gezonde theedrinkervaring.

Inhoud:

1. Wat je moet weten
2. Biologische Thee: Gecultiveerd met zorg voor gezondheid en milieu
3. Conventionele thee: de traditionele aanpak
4. De juiste thee kiezen
5. Zijn er gezondheidsvoordelen verbonden aan het kiezen van biologische thee ten opzichte van conventionele thee?
6. Is biologische thee duurder dan conventionele thee?
7. Smaakt biologische thee anders dan conventionele thee?
8. Is biologische thee beter voor het milieu?
9. Kan ik vertrouwen op de biologische certificering van thee?
10. Zijn er potentiële nadelen aan het kiezen van biologische thee?

Wat je moet te weten

1. Biologische thee wordt verbouwd zonder het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden of meststoffen, wat helpt een gezonder milieu te bevorderen en het risico op blootstelling aan chemicaliën voor zowel consumenten als boeren te verminderen.
2. Conventionele thee wordt geproduceerd met behulp van synthetische chemicaliën, die resten in de theebladeren kunnen achterlaten en mogelijk schade kunnen toebrengen aan het milieu en de menselijke gezondheid.
3. Biologische thee ondergaat strikte regelgeving en certificeringen om ervoor te zorgen dat de productie voldoet aan specifieke biologische normen, terwijl conventionele thee minder regelgeving kent en mogelijk hogere niveaus van chemische residuen bevat.
4. Biologische thee wordt verbouwd met behulp van traditionele landbouwmethoden die zich richten op biodiversiteit, bodemgezondheid en natuurlijke plaagbestrijding, wat resulteert in een duurzamere en milieuvriendelijkere aanpak vergeleken met conventionele theeproductie.
5. Kiezen voor biologische thee ondersteunt duurzame landbouwpraktijken, beschermt de biodiversiteit en bevordert het welzijn van boeren en consumenten, terwijl de algehele milieu-impact van de theeproductie wordt verminderd.

Biologische Thee: Gecultiveerd met zorg voor gezondheid en milieu

Biologische thee wordt geteeld in harmonie met de natuur, waarbij de gezondheid van zowel de consument als het milieu voorop staat. Boeren die biologische thee produceren, volgen strikte richtlijnen en voorschriften om ervoor te zorgen dat de thee vrij is van schadelijke chemicaliën. Ze gebruiken natuurlijke meststoffen, zoals compost en dierlijke mest, om de bodem te voeden en de vruchtbaarheid ervan te vergroten. Bovendien gebruiken biologische theeboeren natuurlijke methoden voor ongediertebestrijding, zoals het introduceren van nuttige insecten, om de theeplanten te beschermen tegen ziekten en plagen.
Door voor biologische thee te kiezen , kun je genieten van een drank die vrij is van synthetische pesticiden en herbiciden. Deze chemicaliën kunnen residuen achterlaten op conventioneel geteelde theebladeren, wat bij regelmatige consumptie nadelige gevolgen kan hebben voor de menselijke gezondheid. Biologische thee biedt een veiliger alternatief, waardoor het risico op blootstelling aan potentieel schadelijke stoffen wordt verminderd. Bovendien bevorderen biologische landbouwpraktijken de biodiversiteit, beschermen ze de bodemkwaliteit en behouden ze de watervoorraden, waardoor het een duurzame keuze is voor theeliefhebbers.

Conventionele thee: de traditionele aanpak

Conventionele thee, ook wel niet-biologische thee genoemd, wordt geteeld met behulp van conventionele landbouwmethoden. Deze methoden omvatten vaak het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden en meststoffen om de gewasopbrengst te maximaliseren. Hoewel de conventionele theeproductie kosteneffectiever en efficiënter kan zijn, brengt dit potentiële nadelen met zich mee. Het gebruik van chemicaliën in de conventionele theeteelt kan negatieve gevolgen hebben voor het milieu, waaronder bodemdegradatie, watervervuiling en schade aan wilde dieren.
Vanuit consumentenperspectief kan conventionele thee resten van deze chemicaliën bevatten, wat zorgwekkend kan zijn voor mensen die op zoek zijn naar een meer natuurlijke en gezonde levensstijl. Het is echter belangrijk op te merken dat regelgevende instanties maximale residulimieten voor pesticiden in thee vaststellen en ervoor zorgen dat de niveaus binnen veilige grenzen blijven. Niettemin kunnen personen met gevoeligheden of degenen die hun blootstelling aan synthetische chemicaliën liever tot een minimum beperken, kiezen voor biologische thee als een veiliger keuze.

De juiste thee kiezen

Als het gaat om de keuze tussen biologische thee en conventionele thee, spelen persoonlijke voorkeuren en prioriteiten een belangrijke rol. Als je prioriteit geeft aan ecologische duurzaamheid, gezondheidsvoordelen en een meer natuurlijke aanpak, is biologische thee de juiste keuze. Het biedt gemoedsrust, wetende dat je thee vrij is van synthetische chemicaliën en met zorg voor het milieu is geproduceerd. Aan de andere kant, als kosten en beschikbaarheid je voornaamste zorg zijn, kan conventionele thee een meer toegankelijke optie zijn.

Uiteindelijk hangt de keuze tussen biologische en conventionele thee af van je waarden, budget en individuele omstandigheden. Welke optie je ook kiest, het is belangrijk om je thee op de juiste manier te zetten om optimaal van de smaken en voordelen te kunnen genieten. Experimenteer met verschillende soorten thee, zoals groene, zwarte of kruidenthee, om de thee te vinden die bij jouw smaakpapillen past. Vergeet niet om van elke slok te genieten en de rijke geschiedenis en cultuur te waarderen die gepaard gaat met het drinken van thee.

Dus:

Zijn er gezondheidsvoordelen verbonden aan het kiezen van biologische thee ten opzichte van conventionele thee?

Ja, het kiezen van biologische thee kan potentiële gezondheidsvoordelen opleveren. Omdat biologische thee wordt verbouwd zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, bevat deze mogelijk minder residuen van bestrijdingsmiddelen dan conventionele thee. Bovendien bevorderen biologische landbouwpraktijken de bodemgezondheid en biodiversiteit, wat kan bijdragen aan de algehele kwaliteit van de thee. Sommige onderzoeken suggereren dat biologische thee mogelijk hogere niveaus van bepaalde nuttige stoffen bevat, zoals antioxidanten, vergeleken met conventioneel geteelde thee.

Bekijk ook even dit korte filmpje over een gezin dat besluit 2 weken lang alleen biologisch te eten en het effect te meten.

Is biologische thee duurder dan conventionele thee?

Over het algemeen is biologische thee duurder dan conventionele thee van vergelijkbare kwaliteit. Dit komt omdat biologische landbouwpraktijken arbeidsintensievere methoden vereisen en vaak resulteren in lagere opbrengsten. Bovendien verhoogt het certificeringsproces voor biologische producten de kosten.

Smaakt biologische thee anders dan conventionele thee?

De smaak van biologische thee kan variëren afhankelijk van factoren zoals de theesoort, de groeiomstandigheden en de verwerkingsmethoden. Over het algemeen staat biologische thee bekend om zijn natuurlijke en pure smaak. Sommige theeliefhebbers zijn van mening dat biologische thee een complexere en genuanceerdere smaak heeft dan conventioneel geteelde thee. Smaakvoorkeuren zijn echter subjectief en individuele ervaringen kunnen variëren. Vergeet echter niet dat er ook biologisch gecertificeerde thee van een lage kwaliteit op de markt is.

Is biologische thee beter voor het milieu?

Ja, biologische theeproductie wordt over het algemeen als milieuvriendelijker beschouwd in vergelijking met conventionele theeproductie. Biologische landbouwpraktijken geven prioriteit aan bodemgezondheid, waterbehoud en biodiversiteit. Door het gebruik van synthetische chemicaliën en pesticiden te vermijden, helpt de biologische theeteelt de vervuiling te verminderen en de schade aan ecosystemen te minimaliseren. Bovendien bevorderen biologische landbouwmethoden vaak duurzame praktijken zoals compostering en vruchtwisseling, die bijdragen aan de ecologische duurzaamheid op de lange termijn.

Kan ik vertrouwen op de biologische certificering van thee?

Biologische certificering garandeert dat de thee is geproduceerd volgens specifieke biologische normen en voorschriften. In Nederland wordt de Europese certificering uitgevoerd door SKAL.

Zijn er potentiële nadelen aan het kiezen van biologische thee?

Hoewel biologische thee tal van voordelen biedt, kunnen er enkele potentiële nadelen zijn. Zoals eerder vermeld is biologische thee over het algemeen duurder dan conventionele thee. Bovendien kan de biologische theeteelt, vanwege de afwezigheid van synthetische chemicaliën, gevoeliger zijn voor ziekten en plagen, die de opbrengst en kwaliteit van de thee kunnen beïnvloeden. Deze nadelen kunnen echter worden verzacht door goede biologische landbouwpraktijken en zorgvuldige teelttechnieken.

Bron: Comparison of tea quality parameters of conventionally and organically grown tea, and effects of fertilizer on tea quality: A mini-review

Biologische hibiscus staat al eeuwenlang bekend om zijn helende eigenschappen en verfrissende smaak. Biologische ‘Hibiscusthee’, biedt tal van voordelen voor de gezondheid en is daarom een uitstekende aanvulling op je dagelijkse routine.

Voordelen van biologische hibiscusthee:

1. Rijk aan antioxidanten: Hibiscusthee zit boordevol antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Deze antioxidanten helpen ontstekingen te verminderen en dragen bij aan een gezond immuunsysteem.
2. Ondersteunt de hartgezondheid: De flavonoïden in hibiscusthee kunnen helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de cholesterolgehaltes, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart en de bloedsomloop.
3. Verbetert de spijsvertering: Dankzij zijn natuurlijke zuurgraad kan hibiscusthee de spijsvertering bevorderen en maagklachten verminderen. Het is een natuurlijke manier om een opgeblazen gevoel en indigestie te verlichten.
4. Hydraterende werking: Hibiscusthee is een uitstekende dorstlesser en kan helpen het lichaam gehydrateerd te houden, vooral op warme dagen. Het is een gezond alternatief voor suikerhoudende dranken.
5. Kalmeert de zenuwen: De kalmerende eigenschappen van biologische hibiscusthee kunnen helpen bij het verminderen van stress en het bevorderen van ontspanning. Een kopje warme biologische hibiscusthee voor het slapengaan kan helpen om tot rust te komen en een goede nachtrust te bevorderen.

Iets om over na te denken: https://www.biologischethee.nl/product/hibiscus-bio/

Stevia, een vaste plant van de composietenfamilie, heeft zijn oorsprong in het grensgebied van Brazilië en Paraguay. Onder de steviaplanten is de Stevia Rebaudiana Bertoni de zoetste variant. Het extract stevioside, afkomstig van deze plant, is 250 tot 300 keer zoeter dan gewone suiker en bevat geen koolhydraten, suiker, vet, cholesterol en slechts minimale calorieën. De stevioside wordt in Paraquay verwerkt tot dit extract dat Avanz sinds 2004 op de Nederlandse markt brengt.
https://www.biologischethee.nl/product/avanz-stevia-natuurlijke-zoetstof/

In een recente studie gepubliceerd in Scientific Reports beoordeelden onderzoekers de werkzaamheid van thee en de catechines ervan bij het inactiveren van de Omicron-subvariant van het ernstige acute respiratoire syndroom coronavirus 2 (SARS-CoV-2).

Deze studie toonde aan dat groene thee, Matcha en zwarte thee Omicron-subvarianten effectief inactiveren. Het gaat dan vooral om de antioxidant EGCG. Benifuki / Kafun thee heeft  van nature het hoogste percentage EGCG.

Specifieke aminozuurveranderingen in RBD’s spelen een substantiële rol bij de binding van EGCG/TFDG aan de RBD’s en de gevoeligheid van elke Omicron-subvariant voor EGCG/TFDG.

Een door Google vertaalde samenvatting van de studie kun je hier lezen.

We zijn wat we eten (en drinken). Als we dit niet te letterlijk nemen zit er veel waarheid in deze uitspraak.

Steeds meer mensen komen tot de conclusie dat biologisch eten en drinken gezonder is. Hoewel een supermarkt als Lidl hun biologische assortiment tegen betaalbare prijzen gestaag vergroot hangt er toch nog steeds een flink prijskaartje aan de keuze voor biologisch. In de praktijk maken we dan ook vaak keuzes m.b.t. wat we zeker biologisch willen hebben en wat misschien toch ook wel niet-biologisch kan. Hieronder 3 redenen waarom je vooral voor thee beter kunt kiezen voor biologisch.

1. Biologische thee voor je gezondheid. De meerderheid van de pesticiden op de theebladeren worden hier pas in je kop of pot van afgewassen. In tegenstelling tot voedsel dat je kunt wassen voor consumptie, kan dat bij thee niet. Daar komt bij dat kokend water het vrijkomen van chemische stoffen uit de bladeren versterkt. Veel studies leveren bewijs dat synthetische pesticiden aanzienlijke gezondheidsrisico’s met zich meebrengen m.b.t. geboorteafwijkingen, schade aan het zenuwstelsel en endocriene systemen, hormonale onevenwichtigheden, ademhalingsziekten en verscheidene soorten kanker.
2. Biologische thee voor het milieu. Thee is een van de zwaarst met synthetische chemicaliën bespoten gewassen ter wereld. Het gebruik van deze synthetische chemicaliën kunnen nadelige gevolgen voor het milieu hebben. Een beangstigend gemiddelde van meer dan 95% van de herbiciden en 98% van de insecticiden gaan verder dan waar ze oorspronkelijk voor zijn bedoeld. Deze onnodige giftige chemicaliën raken insecten, dieren, grond, water en de lucht die we inademen. Algenbloei is een goed voorbeeld van hoe deze stoffen een verwoestende uitwerking kan hebben op ons milieu. Gewassen nemen slechts een heel klein deel van de aanwezige stikstof in kunstmest op, en de rest? Verdwijnt rechtstreeks in onze waterwegen. Dit zorgt voor algenbloei, dat zorgt voor minder zuurstof in het water, met schadelijke gevolgen voor onze waterleven.
   Er zijn vele andere kwesties, zoals kwaliteit van het water voor menselijke consumptie, de effecten op de macro en micro-ecosystemen en de kwaliteit van de bodem, maar je kunt beginnen met het grotere plaatje hier begrijpen … niet-biologische landbouw praktijken zijn niet goed voor onze aarde en voor ons. Bij het biologisch verbouwen van thee wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest en pesticiden om een hoge opbrengst te bereiken. In plaats daarvan worden holistische landbouwpraktijken gebruikt met natuurlijke dierlijke mest en organisch materiaal om gezonde, evenwichtige planten te laten groeien. Hierdoor wordt het optimale voedingsstoffenprofiel ontwikkeld binnen de plant die niet alleen ten goede komt aan de grond voor toekomstige gewassen, maar ook voor de consument die de thee drinkt!
3. Biologische thee voor sociale verantwoordelijkheid. Als de inname van pesticiden niet geweldig is voor onze gezondheid, kun je je voorstellen hoe schadelijk deze stoffen moeten zijn voor de boeren die het spuiten op niet biologische theestruiken. Dit heeft mogelijk ernstige gevolgen voor hun gezondheid, plus de gezondheid van iedereen die in de nabijheid van deze bedrijven woont en werkt. Er zijn een aantal grote commerciële biologische bedrijven, de meerderheid van de biologische thee is echter afkomstig van kleine boerderijen die gezinnen in kleine gemeenschappen ondersteunen. Werknemers worden in de meeste gevallen ethisch behandeld vanwege de hogere prijs die betaald wordt voor biologische thee en het feit dat de productie van hoge kwaliteit thee een hoge mate van vakkennis en ervaring vereist die relatief schaars is bij de snel groeiende vraag naar kwaliteitsthee. In plaats van te worden blootgesteld aan schadelijke chemicaliën, werken deze boeren met natuurlijke producten en genieten van de voordelen van het werken in een zuivere omgeving.

Duidelijk zaak lijkt ons… Hierom verkopen wij op BioThee.nl al ruim 15 jaar uitsluiten biologische en hoogwaardige thee.

L-Theanine is een uniek aminozuur dat bijna uitsluitend voorkomt in theeplanten en sommige soorten paddenstoelen. Er is aangetoond dat het een aantal voordelen heeft, waaronder het verminderen van angst, het verbeteren van focus en aandacht, het stimuleren van het immuunsysteem en het bevorderen van ontspanning.

Een van de meest bekende voordelen van L-Theanine is het vermogen om angst te verminderen. Onderzoek heeft aangetoond dat het kan helpen om angst en stress te verminderen en om ontspanning te bevorderen. Dit maakt thee het perfecte drankje bij angststoornissen, maar ook voor mensen die stress en spanning ervaren in hun dagelijks leven.

L-Theanine (in combinatie met cafeïne) blijkt ook de focus en aandacht te verbeteren. Het is aangetoond dat het de cognitieve functies verbetert, waaronder aandacht, geheugen en reactietijd. Dus ook voor mensen die gefocust en alert moeten blijven voor hun werk of studie is thee een goed idee.

Naast de cognitieve voordelen, is ook aangetoond dat L-Theanine (samen met EGCG dat ook van nature aanwezig is in thee) het immuunsysteem stimuleert. Men denkt dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft, die kunnen helpen om ontstekingen door het hele lichaam te verminderen en de algehele gezondheid te ondersteunen.

Ten slotte staat L-Theanine bekend om zijn vermogen om ontspanning te bevorderen en de slaapkwaliteit te verbeteren.

Je zou je bijna af gaan vragen waarom niet iedereen thee drinkt 🙂