Auteur: Peet Veerbeek

Heb je je ooit afgevraagd waarom Japanse en Chinese thee zo verschillend zijn in smaak en aroma?

Het antwoord ligt in één van de stappen tijdens de verwerking van de theeblaadjes.

Japanse thee wordt meestal gestoomd direct na het oogsten. Dit stoomproces helpt om de heldere, groene kleur van de bladeren te behouden en geeft de thee zijn kenmerkende frisse, grasachtige smaak. Een goed voorbeeld hiervan is Japan Sencha, één van de populairste soorten in Japan.

Chinese thee daarentegen wordt meestal verhit in pannen of geroosterd, wat zorgt voor een zachtere, meer nootachtige smaak. Dit proces geeft de bladeren een iets donkerdere kleur en een subtiele, geroosterde geur. Denk bijvoorbeeld aan China Gunpowder.

Smaakprofiel: Fris versus Vol

Japanse theeën hebben vaak een uitgesproken frisse en umami-rijke smaak. Denk bijvoorbeeld aan onze Japan Sencha (Bio), die doet denken aan groene vegetatie met een vol, kruidig, aroma (mijn dagelijkse thee). Voor een nog intensere beleving van umami kun je kiezen voor Japan Gyokuro, Superior (No. 1) (Bio) een thee met een rijke, ietwat zoetere smaak. Ben je op zoek naar een thee met een bijzondere twist? Probeer dan Genmaicha van Mankichi Watanabe (Bio), een melange van groene thee met geroosterde rijst, die een heerlijke combinatie van frisse en nootachtige tonen biedt. Het volledige assortiment Japanse theeën vindt je hier: https://www.biologischethee.nl/product-category/biologische-japanse-thee/

Chinese theeën bieden een fascinerende variëteit aan smaken, van bloemig en zacht tot rijk en intens. Voor wie houdt van een uitgesproken aroma, is China Jasmine Extra Class (Bio) een aanrader: deze thee is doordrenkt met de geur van jasmijnbloesem, wat resulteert in een elegante en geurige smaakervaring. Als je liever een thee met een meer geroosterde en hartige ondertoon wilt, probeer dan China Gunpowder (Bio). Dit is een milde groene thee met een fijn gerookte afdronk. Voor liefhebbers van een vollere, meer karakteristieke zwarte thee is China Yunnan FOP (Bio) een een idee. China Yunnan FOP (Bio) is een licht bloemige thee met een rokerige hint en een krachtige afdronk. Het volledige assortiment Chinese theeën vindt je hier: https://www.biologischethee.nl/product-tag/chinese-thee/.

Onze ervaring is dat men, vooral m.b.t. groene thee, over het algemeen een voorkeur heeft voor Chinees of Japans i.v.m. de zeer specifieke eigenschappen. Maar het kan natuurlijk nooit kwaad om uit je ‘comfort zone’ te stappen 🙂

Have a nice thee!

Elke dag schenk ik vele malen kopjes thee in. Na jaren ervaring lukt het mij meestal om niet te lekken, maar nog steeds niet altijd. Eerder deze week, toen het weer eens niet lukte zonder te morsen, drong er plotseling iets tot mij door: hier valt meer van te leren dan het schoonhouden van je tafel.

Wanneer je te snel schenkt, loopt de thee vaak langs de rand van de pot en ontstaat er een klein stroompje van gemorste druppels. Aan de andere kant, wanneer je te langzaam schenkt, kan de vloeistof zich ophopen bij de tuit en dezelfde onhandige lekkage veroorzaken.

Beide situaties vragen om iets wat we vaak vergeten in ons drukke dagelijks leven: geduld, balans en aandacht. Net als in veel andere aspecten van het leven, is er een middenweg die je moet vinden. Niet te snel, niet te langzaam, maar precies goed.

Het vinden van de juiste balans

Om een kop thee zonder morsen in te schenken, vereist het dat je aandachtig aanwezig bent bij de handeling. Niet gedachteloos het water in het kopje laten glijden, maar met een zekere concentratie en beheersing de snelheid en richting van de theepot controleren. Het kan even duren voordat je precies de juiste manier vindt om te schenken. Sommigen ontdekken bijvoorbeeld dat het helpt om de tuit iets dichter bij het kopje te houden en een lichte hoek aan te houden voor een soepele stroom.

Het is de balans tussen te veel en te weinig, tussen te snel en te langzaam, die het verschil maakt. Wanneer je de juiste balans hebt gevonden, merk je dat de thee vloeiend van de pot naar het kopje stroomt, zonder gemors of ongemak

Geduld en bewustzijn in kleine dingen

Thee schenken is een oefening in geduld, en zoals bij veel dagelijkse handelingen, wordt het vaak over het hoofd gezien. Toch kan het je, wanneer je er wat tijd voor neemt, helpen om bewuster te worden van hoe je omgaat met verschillende dingen en hoe je dit eventueel kunt verbeteren.

Hoe vaak haasten we ons door dingen heen, in plaats van even stil te staan bij het moment? Of het nu gaat om het schenken van thee of het nemen van een pauze, geduld en aandacht kunnen helpen om onze ervaring intenser en aangenamer te maken.

De theeceremonie als inspiratie

In veel culturen, zoals in Japan, is het schenken van thee onderdeel van een diepgaande ceremonie. Hier staat het hele ritueel symbool voor rust, balans en aandacht. Elke beweging is doordacht, en elke handeling heeft een doel. Hoewel onze dagelijkse theemomenten over het algemeen niet zo plechtig zijn, kunnen we toch iets leren van deze ceremonieën: zelfs in de kleinste handelingen kunnen we geduld en rust vinden.

Je zou het lekken van thee bij het inschenken misschien ook als een signaal kunnen zien:  je bent uit balans / ongeduldig, wat is er aan de hand en wat kun je er aan doen?

Peet

Kamille, valeriaan, lavendel en pepermunt zijn stuk voor stuk natuurlijke remedies die je kunnen helpen om hoofdpijn te verminderen. Of je nu last hebt van stress, spanning, of gewoon een moment van ontspanning nodig hebt, deze kruiden kunnen je van dienst zijn.

Kamille: De Zachte Kalmeerder

Kamille staat al eeuwenlang bekend om zijn rustgevende eigenschappen en kan heel goed helpen bij het verlichten van hoofdpijn.

Hoe werkt het?
Kamille heeft ontstekingsremmende en ontspannende eigenschappen. Bij een spanningshoofdpijn, die vaak wordt veroorzaakt door stress en gespannen spieren, kan een kopje kamillethee je helpen om te ontspannen. Het ontspant je spieren en kalmeert je geest, waardoor de hoofdpijn langzaam kan wegtrekken.

Valeriaan: De Krachtige Ontspanner

Valeriaanwortel is bijzonder effectief bij het verlichten van hoofdpijn die gepaard gaat met stress of angst.

Hoe werkt het?
Valeriaan werkt als een natuurlijke spierontspanner. Het helpt je lichaam en geest om tot rust te komen, wat kan bijdragen aan het verminderen van hoofdpijn die veroorzaakt wordt door spanning. Daarnaast kan het ook je slaapkwaliteit verbeteren, en goed slapen is natuurlijk essentieel om hoofdpijn te voorkomen. Het is dan ook aan te raden om dit ’s-avonds te drinken aangezien je er behoorlijk slaperig van kan worden.

Valeriaanwortel heeft een vrij sterke smaak. Je kunt het combineren met andere milde kruiden zoals munt of citroenmelisse.

Lavendel: De Geurige Stressverlichter

Lavendel is waarschijnlijk het meest bekend om zijn rustgevende geur, maar het is ook een krachtig kruid als het gaat om het verlichten van hoofdpijn. Lavendel kan ook vooral nuttig zijn bij hoofdpijn die wordt veroorzaakt door stress en angst, dankzij de kalmerende en ontspannende eigenschappen.

Hoe werkt het?
De geur van lavendel is al rustgevend op zichzelf, maar in thee vorm kan het ook helpen om je zenuwen te kalmeren en je spieren te ontspannen. Dit kan bijzonder nuttig zijn als je hoofdpijn hebt door een drukke dag of als je je zorgen maakt over iets.

Pepermunt: De Frisse Verademing

Pepermunt biedt niet alleen een heerlijk verfrissende smaak, maar ook krachtige verlichting bij verschillende soorten hoofdpijn. Of je nu last hebt van een spanningshoofdpijn, migraine, of zelfs een verstopte neus, pepermunt kan je helpen.

Hoe werkt het?
Pepermunt staat bekend om zijn verkoelende en verfrissende eigenschappen. Dit komt door het hoge gehalte aan menthol, een stof die van nature voorkomt in pepermunt. Menthol heeft een ontspannende werking op de spieren en bloedvaten, wat kan helpen om hoofdpijn te verlichten. Daarnaast kan de geur van pepermunt de zenuwen kalmeren en je geest verfrissen, wat vooral nuttig is bij hoofdpijn die veroorzaakt wordt door stress of mentale vermoeidheid.

Pepermunt is vooral effectief bij spanningshoofdpijn en migraine. Bij een spanningshoofdpijn kan de ontspannende werking van menthol helpen om de strakke spieren in je hoofd en nek te kalmeren. Bij migraine kan het drinken van pepermuntthee (of zelfs het inademen van de damp) helpen om misselijkheid te verminderen, wat vaak gepaard gaat met migraineaanvallen.

Hoe haal je het meeste uit bovenstaande?

1. Laat de kruiden circa 10 minuten trekken
2. Dek het kopje af tijdens het trekken
3. Adem de damp in
4. Drink in een rustige omgeving

Het is belangrijk op te merken dat de effectiviteit van bovengenoemde kruiden per persoon kunnen verschillen.

Naast alle andere voordelen kan groene thee je ook gelukkiger maken.

Uit onderzoek (’Tea drinkers live longer’) is gebleken dat groene thee positieve eigenschappen heeft zoals het verminderen van het risico op dodelijke hartaandoeningen en beroertes. Maar het zou ook kunnen werken als een stemmingsverbeteraar.

Een ander onderzoek wees uit dat mensen die minstens drie kopjes groene thee per week dronken, 21% minder kans hadden op depressie in vergelijking met mensen die dat niet deden.

De lagere hoeveelheid cafeïne in groene thee vergeleken met koffie kan gunstig zijn voor mensen die hier gevoelig voor zijn.  Weer een ander onderzoek heeft aangetoond dat de combinatie van cafeïne en l-theanine in thee angst kan verminderen, de hersenfunctie kan verbeteren en het geheugen en de aandacht kan stimuleren.

De flavonoïden in groene thee, een natuurlijk geproduceerde verbinding, staan bekend ​​om het verhogen van de zogenaamde ‘brain-derived neurotrophic factor’, wat de groei van nieuwe hersencellen bevordert en bestaande hersencellen gezond houdt. De flavonoïden onderdrukken ontstekingen in de hersenen en gaan de negatieve effecten van stress tegen.

Vorig jaar oktober bleek weer een ander onderzoek dat volwassenen met een hogere inname van cafeïnehoudende dranken minder kwetsbaar waren en later in hun leven aanzienlijk beter fysiek functioneerden.

Wij nemen nog een slokje 🙂

De mineralen in water hebben een enorme invloed op de smaakstoffen in thee.

Jaren geleden bezochten we vrienden in Dublin en besloten we één van onze favoriete theesoorten mee te nemen: China Jasmine Phoenix Dragon Pearls.  Na enthousiast verteld te hebben over deze thee en de manier waarop het met verse jasmijnblaadjes wordt gearomatiseerd schonken we vol verwachting de kopjes in en namen de eerste slokjes… Hoezo jasmijn? Hoezo thee? We proefden alleen (smerig) water!

Water- en theesmaak

Eerder hebben we geschreven over de invloed van verschillende zaken op de uiteindelijke smaak van thee maar dit was extreem. We bleken niet de enige te zijn die dit opgemerkt hebben.

In een aantal onderzoeken naar water en thee ontdekten onderzoekers dat  dezelfde thee, gebrouwen met verschillende soorten water, resulteerde in verschillende niveaus van smaakstoffen. Naarmate ze de hoeveelheid mineralen in een water verhoogden bleek dat de hoeveelheid meetbare smaakstoffen daalde!

Dit lijkt op het eerste gezicht verrassend vooral omdat bekend is dat dit bij koffie juist andersom is. Dat blijkt te maken te hebben met het feit dat thee en koffie afkomstig zijn van behoorlijk verschillende plantaardige materialen.

Vooral een specifiek type smaakstof – polyfenolen – werd het meest beïnvloed door water. Polyfenolen zijn de meest voorkomende verbinding in thee en vormen 30-40% van het droge bladgewicht van een thee. Ze worden ook aangetroffen als krachtige smaakstoffen in chocolade, wijn en fruit zoals bosbessen en granaatappels. We zijn erg gevoelig voor de smaak van polyfenolen, dus ze spelen een behoorlijk grote rol in wat we in thee proeven.

Keer op keer bleek uit de onderzoeken dat een hoog gehalte aan mineralen in water het volgende opleverde:

•    Minder polyfenolen (Xu et al. 2017, Yin 2015, en Mossion et al. 2008)
•    Minder theaflavine , het belangrijkste polyfenol in zwarte thee (Spiro et al. 1987)
•    Half zoveel EGCG , een belangrijk polyfenol in groene thee (Franks et al. 2019)

Grote verschillen. Vooral het laatste (EGCG) heeft ook een enorme invloed op de gezondheidsaspecten van het drinken van thee.

Maar welke invloed heeft het op de smaak van onze thee?

De polyfenolen zijn catechinen in groene thee (vooral EGCG, dat veel naar voren komt in gezondheidsstudies) en theaflavines in zwarte thee.
Ze zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de bitterheid en de zoete nasmaak. Ze dragen ook bij aan een samentrekkend gevoel, dat rimpelende of fluweelzachte, droge gevoel in de mond.

Een zoete nasmaak is lekker, maar willen we in het algemeen niet minder bitterheid en wrangheid in onze thee? Misschien is het verminderen van die polyfenolen een goede zaak… Interessant genoeg hangt het ervan af aan wie je het vraagt.

Is bitter slecht?

Uit de onderzoeken blijkt dat verschillende proevers verschillende dingen te zeggen hadden over theesoorten met een hoog polyfenolgehalte.

• In sommige onderzoeken werd thee met meer polyfenolen en een bittere en samentrekkende smaak (die werd gebrouwen met zacht water / minder mineralen) als lekkerder beoordeeld (2015 Yin et al, 2020 Gong et al). Deze proevers hielden van de heldere, heldere smaken en het betere aroma van de thee.
• In andere onderzoeken kregen theesoorten met minder polyfenolen en minder bittere en samentrekkende smaken (die werden gebrouwen met harder water / meer mineralen) meer de voorkeur (2016 Mitsuhashi & Tajima, 2009 Franks et al.). Deze proevers hielden van de zoetere en minder intense smaken van de thee.

Het lijkt bijna alsof smaak subjectief is 😂.

Bitterheid en wrangheid kunnen goed zijn, afhankelijk van de thee die je serveert en de mensen voor wie je het serveert. Die voorkeuren worden gevormd door de manier waarop ze zijn grootgebracht, welke soorten thee ze gewend zijn te drinken en zelfs hun genetische gevoeligheid voor bepaalde smaken.

Dus, hoe beheers je de smaak van je thee met water?

• Wil je een thee met een hoge smaakintensiteit, met een heldere en bitterzoete smaak? Verhoog dan het polyfenolgehalte met zacht water (laag mineraalgehalte).
• Gaat je voorkeur uit naar minder intense smaken, dan is hard water een betere optie.

De kwaliteit van leidingwater verschilt enorm per locatie. Dit kan liggen aan de bron maar ook aan de ouderdom van het leidingnetwerk. Het is daarom altijd goed om een vergelijkende test te doen tussen thee gezet met leidingwater en gefilterd water (met een Britta filter bijvoorbeeld). Ook bronwater is een optie. Onderzoeken m.b.t. pH-waarde en gehalte aan mineralen wijzen uit dat Spa Blauw de beste algemeen verkrijgbare optie is.

Ben je nieuwsgierig naar hoe hard of zacht je (kraan)water is? Op Bol.com kun je voor een paar euro een TDS (total dissolved solids) meter bestellen. In dit korte filmpje kun je zien wat je daarvan wel en niet mag verwachten: https://youtu.be/yHvdYWXiVzI

Wil je je verder in deze materie verdiepen dan staan hieronder de links naar de betreffende onderzoeken:

[1] 2011 Xu et al., “Effect of Ca2+ on the chemical components and sensory quality of extracted green tea infusion”.  http://www.tea-science.com/EN/10.13305/j.cnki.jts.
[2] 2008 Moisson et al., “Effect of water composition on aluminium, calcium and organic carbon extraction in tea infusions.”  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607005948
[3] 1987 Spiro et al. “Kinetics and equilibria of tea infusion: Part 8—the effects of salts and of pH on the rate of extraction of theaflavins from black tea leaf.”  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0308814687900604
[4] 2015 Yin JF. “Effect of water quality on flavor quality of longjing tea infusion and its mechanism.” http://www.doc88.com/p-1743532565767.html
[5] 2019 Franks et al. “The Influence of Water Composition on Flavor and Nutrient Extraction in Green and Black Tea”. https://www.mdpi.com/2072-6643/11/1/80
[6] 2013 Xu et al. “The impact of Ca2+ combination with organic acids on green tea infusions.”  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613000472

Iedereen kent zwarte en groene thee. Echte theeliefhebbers kennen ook witte thee en oolong. Maar weinigen hebben ooit gehoord van gele thee.

Wat is Gele Thee?
Gele thee is een zeldzame en traditionele Chinese theesoort die zijn naam ontleent zou hebben aan de lichtgele kleur van de infusie en/of het feit dat het in eerste instantie vooral werk geproduceerd voor de ‘gele’ keizer van China. Het is een delicate thee die qua productieproces en smaakprofiel ergens tussen groene en witte thee in ligt. Gele thee heeft een unieke mildheid en een zoete, bloemige smaak met subtiele, nootachtige ondertonen.

De Geschiedenis van Gele Thee
De oorsprong van gele thee gaat eeuwen terug, naar de tijd van de Chinese keizers. Het was een exclusieve thee, vaak gereserveerd voor de keizerlijke familie en hoge ambtenaren. Gele thee werd geproduceerd in slechts een paar regio’s van China, zoals de Hunan, Sichuan en Anhui provincies, en was vanwege zijn arbeidsintensieve productieproces en beperkte beschikbaarheid een kostbaar en gewaardeerd goed.

Het Productieproces
Wat gele thee echt bijzonder maakt, is het unieke productieproces. Het begint met het plukken van de jonge bladeren en knoppen, die vervolgens worden verwerkt op een manier vergelijkbaar met die van groene thee. Maar hier komt het verschil: de bladeren ondergaan een extra stapsgewijs fermentatieproces.

Tijdens dit proces worden de bladeren in kleine hoeveelheden in een warme, vochtige omgeving ingepakt, wat een zachte oxidatie mogelijk maakt. Dit kan enkele dagen duren en wordt zorgvuldig gecontroleerd om de perfecte balans van smaak en aroma te bereiken. Het resultaat is een thee met een karakteristieke milde en gladde smaak zonder de grassige tonen die soms in groene thee voorkomen.

Smaakprofiel en Aroma
Gele thee heeft een subtiele, delicate smaak die het beste te omschrijven is als zoet en bloemig, met een zachte, nootachtige ondertoon. Het aroma is licht en verfrissend, en de infusie heeft een prachtige, helder gele kleur. De smaak is verfijnd en complex, zonder de bittere nasmaak die sommige theesoorten kunnen hebben.

Conclusie
Gele thee is een verborgen parel in de wereld van thee, die een verfijnde en unieke smaakervaring biedt. Of je nu een doorgewinterde theedrinker bent of net begint met je ontdekkingsreis, gele thee is een heerlijke keuze. Dus, de volgende keer dat je iets speciaals wilt proberen, denk aan gele thee en geniet van zijn zachte, bloemige en nootachtige smaken!

In de huidige gezondheidsbewuste wereld zijn mensen steeds bewuster bezig met de herkomst en kwaliteit van hun voedsel en dranken. Wat onderscheidt biologische thee precies van zijn conventionele tegenhanger? Om te beginnen wordt biologische thee verbouwd zonder het gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden of herbiciden. Dit betekent dat de biologische theeteelt het milieu respecteert door de biodiversiteit te bevorderen en de afvoer van chemicaliën te verminderen. Aan de andere kant gaat het bij de conventionele theeproductie vaak gepaard met het gebruik van chemicaliën, die niet alleen negatieve gevolgen kunnen hebben voor het milieu, maar ook voor onze gezondheid.

Naast hun verschillende landbouwpraktijken vertonen biologische en conventionele theesoorten ook unieke eigenschappen die van invloed zijn op het eindproduct waarvan we in onze theekopjes genieten. Net als biologische groenten en fruit is het bekend dat biologische thee een grotere concentratie aan antioxidanten bevat. Deze krachtige verbindingen helpen schadelijke vrije radicalen te bestrijden, bevorderen het algehele welzijn en verminderen mogelijk het risico op bepaalde ziekten. Bovendien ondergaan biologische theebladeren vaak een minimale verwerking, waardoor hun natuurlijke smaakprofielen behouden blijven, wat zorgt voor een meer authentieke smaakervaring. Conventionele thee daarentegen kan aanvullende verwerkingsmethoden ondergaan, zoals chemisch bleken of kunstmatige smaakstoffen, die de smaak kunnen veranderen en mogelijk de gezondheidsvoordelen kunnen verminderen.

Door de impact van landbouwpraktijken op ons milieu en onze gezondheid te begrijpen, kunnen we actief bijdragen aan duurzame landbouw en ons welzijn beschermen. Bovendien maken het hogere gehalte aan antioxidanten en de authentieke smaakprofielen van biologische thee het een aantrekkelijke optie voor theekenners die op zoek zijn naar een werkelijk plezierige en gezonde theedrinkervaring.

Inhoud:

1. Wat je moet weten
2. Biologische Thee: Gecultiveerd met zorg voor gezondheid en milieu
3. Conventionele thee: de traditionele aanpak
4. De juiste thee kiezen
5. Zijn er gezondheidsvoordelen verbonden aan het kiezen van biologische thee ten opzichte van conventionele thee?
6. Is biologische thee duurder dan conventionele thee?
7. Smaakt biologische thee anders dan conventionele thee?
8. Is biologische thee beter voor het milieu?
9. Kan ik vertrouwen op de biologische certificering van thee?
10. Zijn er potentiële nadelen aan het kiezen van biologische thee?

Wat je moet te weten

1. Biologische thee wordt verbouwd zonder het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden of meststoffen, wat helpt een gezonder milieu te bevorderen en het risico op blootstelling aan chemicaliën voor zowel consumenten als boeren te verminderen.
2. Conventionele thee wordt geproduceerd met behulp van synthetische chemicaliën, die resten in de theebladeren kunnen achterlaten en mogelijk schade kunnen toebrengen aan het milieu en de menselijke gezondheid.
3. Biologische thee ondergaat strikte regelgeving en certificeringen om ervoor te zorgen dat de productie voldoet aan specifieke biologische normen, terwijl conventionele thee minder regelgeving kent en mogelijk hogere niveaus van chemische residuen bevat.
4. Biologische thee wordt verbouwd met behulp van traditionele landbouwmethoden die zich richten op biodiversiteit, bodemgezondheid en natuurlijke plaagbestrijding, wat resulteert in een duurzamere en milieuvriendelijkere aanpak vergeleken met conventionele theeproductie.
5. Kiezen voor biologische thee ondersteunt duurzame landbouwpraktijken, beschermt de biodiversiteit en bevordert het welzijn van boeren en consumenten, terwijl de algehele milieu-impact van de theeproductie wordt verminderd.

Biologische Thee: Gecultiveerd met zorg voor gezondheid en milieu

Biologische thee wordt geteeld in harmonie met de natuur, waarbij de gezondheid van zowel de consument als het milieu voorop staat. Boeren die biologische thee produceren, volgen strikte richtlijnen en voorschriften om ervoor te zorgen dat de thee vrij is van schadelijke chemicaliën. Ze gebruiken natuurlijke meststoffen, zoals compost en dierlijke mest, om de bodem te voeden en de vruchtbaarheid ervan te vergroten. Bovendien gebruiken biologische theeboeren natuurlijke methoden voor ongediertebestrijding, zoals het introduceren van nuttige insecten, om de theeplanten te beschermen tegen ziekten en plagen.
Door voor biologische thee te kiezen , kun je genieten van een drank die vrij is van synthetische pesticiden en herbiciden. Deze chemicaliën kunnen residuen achterlaten op conventioneel geteelde theebladeren, wat bij regelmatige consumptie nadelige gevolgen kan hebben voor de menselijke gezondheid. Biologische thee biedt een veiliger alternatief, waardoor het risico op blootstelling aan potentieel schadelijke stoffen wordt verminderd. Bovendien bevorderen biologische landbouwpraktijken de biodiversiteit, beschermen ze de bodemkwaliteit en behouden ze de watervoorraden, waardoor het een duurzame keuze is voor theeliefhebbers.

Conventionele thee: de traditionele aanpak

Conventionele thee, ook wel niet-biologische thee genoemd, wordt geteeld met behulp van conventionele landbouwmethoden. Deze methoden omvatten vaak het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden en meststoffen om de gewasopbrengst te maximaliseren. Hoewel de conventionele theeproductie kosteneffectiever en efficiënter kan zijn, brengt dit potentiële nadelen met zich mee. Het gebruik van chemicaliën in de conventionele theeteelt kan negatieve gevolgen hebben voor het milieu, waaronder bodemdegradatie, watervervuiling en schade aan wilde dieren.
Vanuit consumentenperspectief kan conventionele thee resten van deze chemicaliën bevatten, wat zorgwekkend kan zijn voor mensen die op zoek zijn naar een meer natuurlijke en gezonde levensstijl. Het is echter belangrijk op te merken dat regelgevende instanties maximale residulimieten voor pesticiden in thee vaststellen en ervoor zorgen dat de niveaus binnen veilige grenzen blijven. Niettemin kunnen personen met gevoeligheden of degenen die hun blootstelling aan synthetische chemicaliën liever tot een minimum beperken, kiezen voor biologische thee als een veiliger keuze.

De juiste thee kiezen

Als het gaat om de keuze tussen biologische thee en conventionele thee, spelen persoonlijke voorkeuren en prioriteiten een belangrijke rol. Als je prioriteit geeft aan ecologische duurzaamheid, gezondheidsvoordelen en een meer natuurlijke aanpak, is biologische thee de juiste keuze. Het biedt gemoedsrust, wetende dat je thee vrij is van synthetische chemicaliën en met zorg voor het milieu is geproduceerd. Aan de andere kant, als kosten en beschikbaarheid je voornaamste zorg zijn, kan conventionele thee een meer toegankelijke optie zijn.

Uiteindelijk hangt de keuze tussen biologische en conventionele thee af van je waarden, budget en individuele omstandigheden. Welke optie je ook kiest, het is belangrijk om je thee op de juiste manier te zetten om optimaal van de smaken en voordelen te kunnen genieten. Experimenteer met verschillende soorten thee, zoals groene, zwarte of kruidenthee, om de thee te vinden die bij jouw smaakpapillen past. Vergeet niet om van elke slok te genieten en de rijke geschiedenis en cultuur te waarderen die gepaard gaat met het drinken van thee.

Dus:

Zijn er gezondheidsvoordelen verbonden aan het kiezen van biologische thee ten opzichte van conventionele thee?

Ja, het kiezen van biologische thee kan potentiële gezondheidsvoordelen opleveren. Omdat biologische thee wordt verbouwd zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, bevat deze mogelijk minder residuen van bestrijdingsmiddelen dan conventionele thee. Bovendien bevorderen biologische landbouwpraktijken de bodemgezondheid en biodiversiteit, wat kan bijdragen aan de algehele kwaliteit van de thee. Sommige onderzoeken suggereren dat biologische thee mogelijk hogere niveaus van bepaalde nuttige stoffen bevat, zoals antioxidanten, vergeleken met conventioneel geteelde thee.

Bekijk ook even dit korte filmpje over een gezin dat besluit 2 weken lang alleen biologisch te eten en het effect te meten.

Is biologische thee duurder dan conventionele thee?

Over het algemeen is biologische thee duurder dan conventionele thee van vergelijkbare kwaliteit. Dit komt omdat biologische landbouwpraktijken arbeidsintensievere methoden vereisen en vaak resulteren in lagere opbrengsten. Bovendien verhoogt het certificeringsproces voor biologische producten de kosten.

Smaakt biologische thee anders dan conventionele thee?

De smaak van biologische thee kan variëren afhankelijk van factoren zoals de theesoort, de groeiomstandigheden en de verwerkingsmethoden. Over het algemeen staat biologische thee bekend om zijn natuurlijke en pure smaak. Sommige theeliefhebbers zijn van mening dat biologische thee een complexere en genuanceerdere smaak heeft dan conventioneel geteelde thee. Smaakvoorkeuren zijn echter subjectief en individuele ervaringen kunnen variëren. Vergeet echter niet dat er ook biologisch gecertificeerde thee van een lage kwaliteit op de markt is.

Is biologische thee beter voor het milieu?

Ja, biologische theeproductie wordt over het algemeen als milieuvriendelijker beschouwd in vergelijking met conventionele theeproductie. Biologische landbouwpraktijken geven prioriteit aan bodemgezondheid, waterbehoud en biodiversiteit. Door het gebruik van synthetische chemicaliën en pesticiden te vermijden, helpt de biologische theeteelt de vervuiling te verminderen en de schade aan ecosystemen te minimaliseren. Bovendien bevorderen biologische landbouwmethoden vaak duurzame praktijken zoals compostering en vruchtwisseling, die bijdragen aan de ecologische duurzaamheid op de lange termijn.

Kan ik vertrouwen op de biologische certificering van thee?

Biologische certificering garandeert dat de thee is geproduceerd volgens specifieke biologische normen en voorschriften. In Nederland wordt de Europese certificering uitgevoerd door SKAL.

Zijn er potentiële nadelen aan het kiezen van biologische thee?

Hoewel biologische thee tal van voordelen biedt, kunnen er enkele potentiële nadelen zijn. Zoals eerder vermeld is biologische thee over het algemeen duurder dan conventionele thee. Bovendien kan de biologische theeteelt, vanwege de afwezigheid van synthetische chemicaliën, gevoeliger zijn voor ziekten en plagen, die de opbrengst en kwaliteit van de thee kunnen beïnvloeden. Deze nadelen kunnen echter worden verzacht door goede biologische landbouwpraktijken en zorgvuldige teelttechnieken.

Bron: Comparison of tea quality parameters of conventionally and organically grown tea, and effects of fertilizer on tea quality: A mini-review

Biologische hibiscus staat al eeuwenlang bekend om zijn helende eigenschappen en verfrissende smaak. Biologische ‘Hibiscusthee’, biedt tal van voordelen voor de gezondheid en is daarom een uitstekende aanvulling op je dagelijkse routine.

Voordelen van biologische hibiscusthee:

1. Rijk aan antioxidanten: Hibiscusthee zit boordevol antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Deze antioxidanten helpen ontstekingen te verminderen en dragen bij aan een gezond immuunsysteem.
2. Ondersteunt de hartgezondheid: De flavonoïden in hibiscusthee kunnen helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de cholesterolgehaltes, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart en de bloedsomloop.
3. Verbetert de spijsvertering: Dankzij zijn natuurlijke zuurgraad kan hibiscusthee de spijsvertering bevorderen en maagklachten verminderen. Het is een natuurlijke manier om een opgeblazen gevoel en indigestie te verlichten.
4. Hydraterende werking: Hibiscusthee is een uitstekende dorstlesser en kan helpen het lichaam gehydrateerd te houden, vooral op warme dagen. Het is een gezond alternatief voor suikerhoudende dranken.
5. Kalmeert de zenuwen: De kalmerende eigenschappen van biologische hibiscusthee kunnen helpen bij het verminderen van stress en het bevorderen van ontspanning. Een kopje warme biologische hibiscusthee voor het slapengaan kan helpen om tot rust te komen en een goede nachtrust te bevorderen.

Iets om over na te denken: https://www.biologischethee.nl/product/hibiscus-bio/

Stevia, een vaste plant van de composietenfamilie, heeft zijn oorsprong in het grensgebied van Brazilië en Paraguay. Onder de steviaplanten is de Stevia Rebaudiana Bertoni de zoetste variant. Het extract stevioside, afkomstig van deze plant, is 250 tot 300 keer zoeter dan gewone suiker en bevat geen koolhydraten, suiker, vet, cholesterol en slechts minimale calorieën. De stevioside wordt in Paraquay verwerkt tot dit extract dat Avanz sinds 2004 op de Nederlandse markt brengt.
https://www.biologischethee.nl/product/avanz-stevia-natuurlijke-zoetstof/