Beschrijving
Shincha is een Japanse thee die afkomstig is van de eerste (lente) oogst sencha en de beste van de felbegeerde bladeren hiervan. Het is slechts in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar.
Vorig jaar werd al duidelijk dat er veranderingen zouden komen binnen de familie Morimoto. Hoewel hun vitaliteit indrukwekkend blijft gezien hun relatief hoge leeftijd, bereiden Haruyo en Shigeru zich al enige tijd stap voor stap voor om het stokje over te dragen aan de jongere generatie. Hoe dit precies zou verlopen, was aanvankelijk nog onduidelijk, maar het idee van een samenwerking met de buren van de Morimoto’s, de familie Kamimizu van Kami-no-En, lag al op tafel.
Net op tijd voor de shincha-oogst van 2026 hebben de families Morimoto en Kamimizu de laatste details kunnen afronden: Naoki en Misa Kamimizu nemen geselecteerde, bijzonder hoogwaardige theeplantages van de Morimoto’s over en verwerken de daar geoogste bladeren in nauwe samenwerking met de Morimoto’s, volgens de kenmerkende Morimoto-theestijl. Shincha speelt hierin een speciale rol; de bladeren van de Morimoto-plantages worden gecombineerd met de beste bladeren van de eigen plantages van de familie Kamimizu.
Shigeru Morimoto werkt samen met Naoki Kamimizu als sleutelfiguur in de productie van de rauwe thee (aracha), om ervoor te zorgen dat de kenmerkende Morimoto-stijl behouden blijft. De uiteindelijke verwerking vindt nog steeds plaats in de Shiage-fabriek van de Morimoto’s – in die vertrouwde en unieke stijl die hun thee al decennia kenmerkt.
Sinds het eerste Morimoto Shincha-jaar in 2012 worden de twee cultivars Saki Midori en Yutaka Midori in de schaduw geteeld voor de Morimoto Shincha. Beide ontkiemen vroeg en vullen elkaar aromatisch op een bijzondere manier aan
Meer informatie over de makers van deze thee: Families Morimoto en Kamimizu
