Beschrijving
Shincha is een Japanse thee die afkomstig is van de eerste (lente) oogst sencha en de beste van de felbegeerde bladeren hiervan. Het is slechts in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar.
Tijdens de winter slaan theeplanten mineralen en voedingsstoffen op, zoals aminozuren, die vervolgens vrijkomen in de verschillende delen van de plant wanneer deze begint te bloeien. Dit geeft shincha zijn kenmerkende zoete smaak in vergelijking met andere Japanse groene thee.
Morimoto Shincha is een melange van de twee theestruikvariëteiten Yutaka Midori en Saki Midori. Beide rassen beginnen zeer vroeg te groeien en kunnen met recht dragers van lentefrisheid genoemd worden. De mildere Yutaka Midori maakt de thee evenwichtig; de nogal levendige Saki Midori voegt de nodige hoeveelheid kruiden toe. Dit alles resulteert in een frisse, zachte, maar aromatische thee met een uitstekende zoetheid en balans.
Meer informatie en flmpjes over de maker van deze thee: Familie Morimoto
Groene, gele en witte thee is in de eerste plaats lekker maar heeft daarnaast ook een bijzonder goede medicinale werking. Voor een overzicht klik op ‘Thee en gezondheid: EGCG‘.
