Earl Grey White Monkey (Bio)

Deze groene thee is gemaakt van de jonge bladeren en knop van de theeplant en geoogst tijdens de eerste twee weken van het seizoen (eind maart tot begin april). De delicate bladeren worden zorgvuldig gestoomd en gedroogd.

Er zijn verschillende verklaringen voor de naam ‘White Monkey’. De meest gehoorde is dat deze thee oorspronkelijk groeide op zeer steile hellingen en dat er daarom witte aapjes werden getraind om de bladeren te plukken. Een ander verhaal is dat de naam komt van het uiterlijk van de gedroogde bladeren die zouden lijken  op de poot van een witharige aap. Vanwege het uiterlijk, de smaak en de naam van de thee wordt deze vaak aangezien voor witte thee.