Beste theeliefhebbers,

Tijdens de Ming-dynastie (1368 – 1644), schreef een geleerde genaamd Feng Ke Bin een verhandeling over thee onder de titel ‘Annotaties betreffende Jie thee’. Daarin verkondigde hij dertien ideale omstandigheden met betrekking tot het genieten van thee, en zeven taboes. Hieronder een vertaling.

De ideale omstandigheden:

Geen belangrijke zaken. Wanneer je de waan van de dag overstijgt, en vrij bent van de vulgariteiten van alledag, vrij en ongeremd, natuurlijk en ontspannen, kunt u beter genieten van thee.

Goed gezelschap. Iemand die in staat is om de esthetiek van thee en kunst te waarderen, met een edele belangstelling voor dergelijke activiteiten, zal uiteraard de waarde van thee begrijpen en beseffen.

Rustig en elegante zithoek. Bij het drinken van thee in een rustige en smaakvolle omgeving, in een rustige sfeer, kunt u op uw gemak zijn en, voor even, onbezorgd over de problemen in de wereld.

Poëzie voordragen. Poëzie wekt een sfeer die bevorderlijk is om thee te drinken. Thee helpt een poëtische geest cultiveren.

Het schrijven van gedichten. Thee helpt helder denken schrijven, of je een gedicht schrijft of indrukken en ideeën noteert.

Ontspannende wandeling. Een wandeling door de tuin, of in de natuur, en het kijken naar een stromende rivier, een struikgewas van bamboe, een knoestige boom, of een aparte bloem kan helpen om uw kalmte terug te vinden en ontwikkelt een denkkader dat bevorderlijk is voor het drinken van thee. Het brengt een eindeloze vreugde wanneer het tijd is om thee te drinken.

Ontwaken uit de slaap. Het drinken van een kopje thee meteen na het ontwaken helpt bij het zuiveren van de geest en ziel en verfrist de mond.

Het verlichten van katers. Het drinken van geurige thee helpt bij het verlichten van de pijn van een kater en helpt sneller nuchter te worden.

Qing-gong landschap. Net als in Qing-gong schilderingen, moeten er theesnacks, fruit en bloemen aanwezig zijn om het theeplezier te vergroten.

Verfijnde omgeving. De ruimte waarin thee gedronken wordt moet aangenaam en elegant zijn, een positief sentiment voor het drinken van thee bevorderen, en bijdragen aan het plezier van theedrinken. Een smaakvol ingerichte kamer creëert een plechtige en respectvolle sfeer voor de voorbereiding en het drinken van thee.

Diep begrip. Probeer bij het brouwen en drinken van thee een diep begrip van thee te bevorderen in jezelf en anderen. U moet nauw betrokken raken bij de thee om het goed te kunnen bereiden en drinken. Op deze manier verhoogt u uw vaardigheid met, en waardering voor, thee.

Het waarderen van dingen. Wanneer u kundig bent met betrekking tot thee en de theeceremonie, zult u de nodige ervaring hebben om de kwaliteit van thee te beoordelen en te waarderen. Het gaat bij thee niet om het drinken maar om het proeven. Onderzoek en beoordeel de smaak, kleur, geur en vorm van de thee, en leer de esthetiek en het nut van het accessoires te waarderen.

Kundige bedienden. (De beschrijving hiervan lijkt te zijn verloren gegaan in de vertaling).

Feng Ke Bin doelde hier vooral op een specifieke thee die groeide op de hellingen van de berg Luo Jie maar bovenstaande bevindingen zijn natuurlijk ook van toepassing op andere fijne theesoorten als bijvoorbeeld witte theeën. China White Pearls Pilo Chun is onze populairste witte thee. Wie deze prachtige thee nog niet heeft geproeft raden we het zeker aan dit eens te proberen: http://www.biothee.nl/shop/China-White-Pearls-Pilo-Chun-Bio.html.

En dan nu de zeven taboes:

Onjuiste methode. Wanneer het water niet goed wordt gekookt, en thee niet goed is voorbereidt, is de thee verspild.

Slechte accessoires. Hoe kun je genieten van kostbare thee wanneer de accessoires niet op elkaar zijn afgestemd of van lage kwaliteit, beschadigd of niet schoon zijn?

Oncharmante gastheren/-vrouwen en/of gasten. Wanneer gastheren/-vrouwen en/of gasten ruw spreken of tieren, en er een gebrek is aan goede manieren, dan diend er geen thee geschonken te worden.

Te strikte ceremonie. Wanneer er te streng wordt vastgehouden aan formaliteiten en sociale etiquette, waardoor men zich slecht op hun gemak voelt, dan zal men niet de rust hebben die nodig is om te genieten van thee.

Vleesgerechten. Om de subtiele smaak van thee te ervaren moet de mond schoon zijn, zonder sterke smaken of geuren. Als sterk geurende gerechten worden geserveerd zullen de smaak en geur hiervan die van de delicate thee overmeesteren, en kan de smaak van de thee niet worden ervaren.

Druk en hectisch leven. Wanneer men druk is met sociale activiteiten en verplichtingen is er geen tijd om thee goed te waarderen en er kleine slokjes van te nemen. Thee is verspild wanneer men er niet genoeg tijd voor neemt.

Rommelige of smerige kamer. Een theeruimte in wanorde of vol afval is walgelijk en te vulgair om thee in te genieten.

Na deze wijze woorden wijzen wij u graag, in deze prachtige maar barkoude dagen, nog op onze 'Winter Survival Kits' voor man en vrouw en onze verschillende soorten Chai met heerlijk verwarmende specerijen.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl