Beschrijving
China Lung Ching, in het Westen ook bekend als Dragon Well tea, is een van China’s beroemdste groene theeën. Deze thee wordt traditioneel geproduceerd rond het Longjing-dorp bij het West-meer in Hangzhou, en dankt zijn naam aan een historische put in die omgeving. De platte, handgevormde blaadjes ontstaan doordat de thee tijdens het roosterproces met de hand in vorm wordt gedrukt, wat de oxidatie stopt.
Deze Lung Ching heeft een geur van gepofte rijst, en dat zet de toon voor de smaak: zacht en zoet, met tonen van gepofte rijst en popcorn, een frisse groene basis en een licht bitter nasmaakje. Wie bekend is met genmaicha zal een herkenbare, maar mildere en groenere variant proeven.
Lung Ching kent een rijke geschiedenis: tijdens de Qing-dynastie kreeg deze thee de status van keizerlijke thee, nadat een keizer naar verluidt zo onder de indruk was van de kwaliteit dat hij een aantal theestruiken bij het West-meer een bijzondere status toekende. Die struiken staan er nog steeds, en de thee die ze produceren wordt jaarlijks geveild voor prijzen die de kostprijs van goud overstijgen.
Door de faam en handelswaarde van Lung Ching wordt de naam helaas ook vaak gebruikt voor thee die buiten de traditionele regio wordt geproduceerd. Onze Lung Ching Superior is ‘the real thing’.
