Beschrijving
De smaak is fris en licht bloemig met subtiele topnoten. Bij de eerste infusie komen delicate fruitige nuances naar voren, die bij de tweede infusie sterker worden. De afdronk is aangenaam. De kleur van de infusie is merkbaar intenser bij de tweede en derde infusie, omdat de Shincha iets langer gestoomd is.
Oorsprong en bijzondere kenmerken
Harunoka betekent “geur van de lente”, en dit is terug te zien in de droge bladeren van de onbeschaduwde (roji) Yabukita-planten, die een bloemig en fris aroma hebben. De thee heeft een stralende, lichtgroene kleur.
Een kenmerk van de theeën van de ervaren theemeester Hayashi is het halfdiep stomen van de verse theebladeren (chu-mushi). Sencha wordt meestal kort gestoomd (“asa-mushi”), iets langer of middellang stomen wordt “chu-mushi” genoemd, terwijl intensief stomen “fuka-mushi” heet.
Meer informatie en filmpjes over de maker van deze thee: Familie Hayashi
