Beschrijving
Handgemaakte Oolong uit de theetuin van de familie Hayashi
Mi No Ka Oolong is een zeldzame, gedeeltelijk gefermenteerde thee uit Kirishima in Zuid-Japan, zorgvuldig met de hand verwerkt door Osamu Hayashi. De theefabriek van de familie Hayashi, die al generaties lang biologische landbouw toepast, produceert thee met een uniek karakter.
Voor Mi No Ka laat men de bladeren van de gekweekte theestruiksoort Benifuki ongeveer drie uur lang buiten verwelken. Vervolgens wordt het zachtjes verwarmd in een traditionele gietijzeren wok (“kama”) – een methode die in Japan zelden wordt beoefend. Door dit milde proces blijft niet alleen de natuurlijke structuur van de bladeren behouden, maar worden ook de delicate aroma’s intenser.
De thee is slechts in zeer kleine hoeveelheden verkrijgbaar en weerspiegelt het vakmanschap en de toewijding van de familie Hayashi in elke kop.
Geur van bloedsinaasappel, smaak van perzik.
Al bij de eerste infusie verspreidt Mi No Ka een intens, bijna etherisch aroma van bloedsinaasappel. In de kop verschijnt een fijne, licht amberkleurige oolong, waarvan de smaak duidelijk doet denken aan rijpe perzik – zacht, fruitig en met een aangename bloemige diepte.
Qua stijl bevindt de thee zich ergens tussen een zacht geoxideerde zwarte thee en een aromatische groene thee. De complexiteit ervan komt tot uiting in de loop van meerdere infusies, waarbij bij elke kop nieuwe nuances ontstaan. Mi No Ka is een thee voor rustige momenten en een ideale metgezel voor iedereen die de subtiele nuances van de Japanse theekunst weet te waarderen.
Meer informatie en filmpjes over de maker van deze thee: Familie Hayashi
Groene, gele en witte thee is in de eerste plaats lekker maar heeft daarnaast ook een bijzonder goede medicinale werking. Voor een overzicht klik op ‘Thee en gezondheid: EGCG‘.
