Wat is Houjicha?
Houjicha (焙じ茶) is een Japanse groene thee die wordt gekarakteriseerd door zijn geroosterde smaak. Het wordt gemaakt van dezelfde bladeren die worden gebruikt voor andere groene theeën, zoals sencha of bancha, maar het belangrijkste verschil is de manier van verwerken. De bladeren worden geroosterd op hoge temperaturen, wat resulteert in een bruine kleur en een milde, geroosterde smaak. Het proces van roosteren vermindert de bitterheid die typisch is voor groene thee, waardoor houjicha een veel zachtere en toegankelijkere smaak heeft.
De Oorsprong van Houjicha
Houjicha werd in Japan voor het eerst gemaakt in de jaren 1920 in Kyoto. Het werd oorspronkelijk geproduceerd als een manier om de bladeren van lagere kwaliteit, zoals die van bancha, te gebruiken. Door het roosteren van deze bladeren werd de smaak aangenamer en kreeg de thee een breder publiek. Tegenwoordig is houjicha in heel Japan en daarbuiten populair, zowel in traditionele als moderne theehuizen.
Hoe Wordt Houjicha Gemaakt?
De productie van houjicha begint met het plukken van de thee. In tegenstelling tot andere Japanse groene theeën waarbij de bladeren worden gestoomd, worden de bladeren van houjicha geroosterd. Het roosteren vindt plaats in een open pan of oven op een hoge temperatuur, wat de karakteristieke geur en smaak van houjicha creëert. Na het roosteren worden de bladeren snel gekoeld en gedroogd om hun kwaliteit te behouden.
De Smaak van Houjicha
De smaak van houjicha is mild en heeft een licht geroosterde, bijna nootachtige smaak. Het is een thee die niet snel te sterk of te bitter wordt, wat het een ideale keuze maakt voor mensen die van een zachtere smaak houden. De geur van houjicha is warm en rustgevend, met een lichte zoetheid die na het drinken blijft hangen. Houjicha bevat minder cafeïne dan andere groene theeën doordat het roosteren een deel van de cafeïne verbrandt. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne of die een thee willen drinken voor het slapengaan.
