Liefde voor thee

“Waarom ik thee verkoop? Allereerst omdat ik al mijn hele leven thee drink. En omdat ik van thee houd. Ik kan me gewoon niet voorstellen dat ik iemand iets zou kunnen aanbevelen wat ik zelf niet gebruik of graag zou willen gebruiken. Dat voelt zo logisch aan. Iets anders wil ik niet verkopen. Sowieso wil ik alleen nog bezig zijn met dingen die van waarde zijn. Al het andere is verspilling van mijn en andermans tijd.

Wat ik mooi vind aan thee is dat er heel weinig met de theeblaadjes is gebeurd. In de thee proef je de natuur nog. Na een of twee keer opschenken eet ik regelmatig een blaadje op. En dan is het voor mij een uitgemaakte zaak dat al onze thee biologisch is. De biologische productie brengt toch een extra kwaliteitsaspect mee.

Mijn favoriete thee? Dat hangt er helemaal vanaf – afhankelijk van de stemming van de dag. ’s Ochtends heb ik vaak het liefst een zwarte thee met een stevige smaak. In de middag een oolong: een thee die het midden houdt tussen groene en zwarte thee. In een oolong proef je kracht. Het is echt een thee met aarde-kwaliteit. Mijn meest favoriete oolong? Een Pouchong Wanjia met zijn diepgroene bladeren en bloemige jasmijnsmaak.

Een alternatief voor de middag is een Japanse groene thee, die overigens heel anders van smaak is dan Chinese groene thee. Vergeet niet dat thee in Japan niet wordt geroosterd, maar wordt gestoomd. Bij een mooie, Japanse thee kun je de sensatie hebben groenten te drinken. Vaak zit er ook iets ziltigs in de smaak. Een hele, mooie thee bij een visgerecht.

’s Avonds eindig ik de dag meestal met een witte thee. Dat is een hele fijne, subtiele drank waar je echt van moet houden. Heerlijk – langzaam de slaap inzakken met een witte thee. Wie niet gewend is aan de lichte smaak, hoor je soms zeggen dat ze het gevoel hebben een glas heet water te drinken.

Maar vergis je niet, het gaat hier om een groene thee van een ongelooflijke schoonheid. Hoe dichter de theeblaadjes bij de knop zitten, hoe exclusiever de thee. Witte thee bevat alleen de jonge knop van de theeplant plus maximaal de eerste twee blaadjes daaronder. Een thee voor liefhebbers met goed ontwikkelde smaakpapillen. Ook wel gekocht omwille van zijn medicinale eigenschappen. Want alle stoffen die thee bijzonder maken, zitten in hogere concentratie in de jongste knoppen.

Onze meest verkochte thee? Dat is China Sencha Superior Springtime. Een volle, frisse en ‘zeer groene’ thee, geoogst in het Chinese voorjaar. Een prachtige thee voor een bijna absurd lage prijs. Prijs per kopje thee circa € 0,04 bij twee keer opschenken. In de hogere prijsklasse is de Japanse Gyokuru populair. Ook groen.

Overigens bestaat slechts 10% van onze verkoop uit zwarte thee. Soms hoor je mensen zeggen: ‘Ik hou helemaal niet van groene thee.’ Maar als je doorvraagt, blijken ze kokend water over de groene theebladeren te schenken. Ja, dan wordt groene thee heel snel bitter. Ik raad vaak aan om een temperatuur van 80 graden C. aan te houden (waarvoor je na het koken van het water nog circa 5 minuten moet wachten met opschenken).

Zelf heb ik in mijn leven behalve thee ook veel koffie gedronken. Een hartinfarct, negen jaar geleden, bracht de ommekeer. Sindsdien ben ik veel meer thee en minder koffie gaan drinken en heeft mijn liefde voor de thee zich verder verdiept.

Het verschil in koffie- en theecultuur heb ik altijd fascinerend gevonden. Tijdens onze reizen door het mediterrane gebied viel me op dat het drinken van thee een heel andere sfeer oproept dan koffie.

In koffiehuizen is de sfeer hectischer, er is meer rumoer, meer opwinding. In theehuizen is de sfeer relaxter, meer reflectief. Het drinken van een kop thee brengt instant rust.

De dag beginnen met een kop thee geeft een gevoel van vredigheid. Een ervaring van welbevinden die ik – op andere momenten van de dag – tot nu toe eigenlijk alleen van wijn ken. Thee en wijn hebben dan ook nogal wat gemeen. In beide gevallen wordt de liefde voor de kwaliteit overigens beduidend versterkt naarmate we er beter in slagen de subtiele smaaknoten te onderscheiden.

Peet Veerbeek

Mede-oprichter BioThee

BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

In 1678 schreef dokter Cornelis Bontekoe 'Tractaat van het excellenste kruyd thee: 't Welk vertoond het regte gebruyk, en de grote kragten van 't selve in gesondheid en siekten'.

Leuk om digitaal door te bladeren: http://tinyurl.com/bontekoe-thee

Onderstaande aanbieding is nog geldig t/m 25 april:

Bij aankoop van elke € 25,- aan thee (exclusief verzendkosten) gratis twee doosjes met elk 100 theefilters gratis (Winkelprijs € 2,50 per stuk).

(http://www.biologischethee.nl/shop/Theefilter-papier.-1-kopje-p-65924.html)

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Steun Fair4all, samen bouwen aan een eerlijke economie.
Doe ook mee en schrijf je in!
Nieuwsgierig? Kijk voor meer informatie op www.fair4all.nl

Beste theeliefhebbers,

Eén van onze groothandelsklanten is gestopt met het afnemen van theefilters voor één kopje die wij speciaal voor hen inkochten. Daarom hierbij onderstaande aanbieding geldig t/m 25 april:

Bij aankoop van elke € 25,- aan thee (exclusief verzendkosten) gratis twee doosjes met elk 100 theefilters gratis (Winkelprijs € 2,50 per stuk).

(http://www.biologischethee.nl/shop/Theefilter-papier.-1-kopje-p-65924.html)

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Steun Fair4all, samen bouwen aan een eerlijke economie.
Doe ook mee en schrijf je in!
Nieuwsgierig? Kijk voor meer informatie op www.fair4all.nl

Beste theeliefhebbers,

Meer dan 600 biochemische factoren zijn tot nu toe gevonden in thee, inclusief grote hoeveelheden polyfenolen en catechines die behoren tot de meest krachtige antioxidanten. Groene en witte thee in het bijzonder zijn rijk aan de biochemische stof hydroxybenzeen waarvan is aangetoond dat zij de vorming van kankercellen afremt. Thee bevat ook een reeks essentiële spoorelementen die vrijwel zijn verdwenen uit het grootste deel van onze voedingsmiddelen. Zonder deze belangrijke micronutriënten kunnen macronutriënten zoals vitamines, aminozuren en vetzuren niet goed worden gemetaboliseerd, en kan het lichaam niet goed functioneren. Tekorten aan deze spoorelementen hebben een bijzonder nadelige effecten op de hersenen en het zenuwstelsel, die hier als eerste last van ondervinden. Dit is de reden waarom thee zo belangrijk was in het dagelijks leven van monniken en kluizenaars in Azië, vooral in afgelegen plekken in Tibet en Mongolië, waar het beschikbare dieet nauwelijks voldeed om het lichaam in leven en warm te houden, laat staan ​de hersenen en het zenuwstelsel in een gezonde conditie. Thee diende dus voor deze mensen als een zeer belangrijk voedingssupplement.

Veel theekenners, met name de liefhebbers van aromatische Oolong, vinden dat de meest subtiele geuren en gunstige effecten van thee tot je komen via het inademen van de aromatische dampen die omhoog drijven van het stomende oppervlak van een kop vers geschonken thee. Deze dampen bevatten de essentiële energie van natuurlijke biochemische verbindingen bekend als 'vluchtige aromaten' en hebben sterke therapeutische eigenschappen. Bij inademing door de neus brengen deze aromatische dampen hun therapeutische effecten over op reukreceptoren achterin de neus. Deze receptoren dragen het weer over aan de hersenen en het zenuwstelsel. Dit is hoe aromatherapie werkt. Elk kopje thee voorziet u hiervan. Aroma en de therapeutische effecten zijn belangrijke factoren in de traditionele Chinese theekunst en een belangrijke reden waarom de Chinese thee altijd dampend wordt geserveerd zonder toevoegingen als melk of suiker.

Nog een paar dagen:

Voor de combi van 150 gram China White Pilo Chun, in een mooi busje, en 300 gram Gunpowder (allebei natuurlijk van hoge biologische kwaliteit) betaald u tot eind maart geen € 23,91 maar € 21,50. VERZENDING is ook nog eens GRATIS! (Wanneer u naast deze combi ook andere theesoorten bestelt verwijderen wij de verzendkosten handmatig van de factuur). Bestel hier.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Een van de primaire biochemische factoren in thee is het aminozuur theanine, de 'magische molecuul’. Theanine gaat de nerveuze kriebels tegen die veroorzaakt worden door een teveel aan cafeïne, zonder de stimulerende eigenschappen van caffeine te blokkeren. Daardoor kun je dagelijks talloze kopjes thee drinken, gebruikmaken van de fysieke en mentale stimulatie hiervan, en toch kalm en evenwichtig blijven. Dat is pas het begin van het werk dat de ‘magische molecuul’ orkestreert in het lichaam en de geest van de theedrinker.

Theanine neemt spanningen in het lichaam weg, heeft een positief effect op de stemming, en het produceert een algeheel gevoel van welzijn.
Theanine produceert dit rustgevende effect door het veroorzaken van een reactie waardoor de neurotransmitter GABA (gamma-aminoboterzuur) vrijkomt. GABA kalmeert de hersenen en neutraliseert de neurotransmitters die vrijkomen bij stress, nervositeit en spanning.

Maar het wordt nog beter. Theanine veroorzaakt ook de afgifte van dopamine in de hersenen. Dopamine wordt vooral geassocieerd met gevoelens van plezier en welzijn. Dopamine is het 'feel-good' sap in de hersenen en komt vooral vrij in momenten van intens plezier.
Een gemiddelde kopje thee van geode kwaliteit(!), in het bijzonder groene en oolong thee, bevat 40 á 50 mg theanine, witte thee nog meer. Een doorgaans effectieve dosis is 100 tot 200 mg, circa vier kopjes. Op een lege maag worden de effecten binnen een half uur voelbaar.

Combi Gunpowder en White Pearls Pilo Chun.

Voor hen die nog geen gebruik hebben gemaakt van onze aanbieding van vorige week hieronder nog een keer. De aanbieding loopt tot het einde van deze maand.

Voor de combi van 150 gram China White Pilo Chun, in een mooi busje, en 300 gram Gunpowder (allebei natuurlijk van hoge biologische kwaliteit) betaald u tot eind maart geen € 23,91 maar € 21,50. VERZENDING is ook nog eens GRATIS! (Wanneer u naast deze combi ook andere theesoorten bestelt verwijderen wij de verzendkosten handmatig van de factuur). Bestel hier.

And now for something completely different (in de woorden van Monty Phyton).

Al geruime tijd verwijzen wij in de handtekening onder onze e-mails naar de website van FairBanking.nl. Deze website informeert over wat de meeste mensen niet weten maar dat een enorme invloed heeft op vele aspecten van onze maatschappij.

Na een jarenlange studie van het huidige systeem en mogelijke alternatieven hebben wij met gelijkgestemden de Stichting Fair4All opgericht om samen met anderen een eerlijk alternatief op te zetten. Met de woorden van Mahatma Gandhi 'Be the change you want to see' nodigen wij u graag uit een kijkje te nemen op http://www.Fair4All.nl.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Voor de maand maart hebben wij een leuke aanbieding voor twee beroemde Chinese theesoorten van topkwaliteit: Gunpowder en White Pearls Pilo Chun.

White Pearls Pilo Chun is een delicate witte thee uit de omgeving rond het Tai meer in de provincie Jiangsu in China. Een groot gedeelte van dit gebied staat vol met boomgaarden, met rijen theestruiken die daaronder groeien. De bloesem van abrikoos-, perzik-, en granaatappebomen geven de hun geur af aan het theeblaadjes die onder hun taken groeien.

Gunpowder is de naam die vroege Britse theehandelaren gaven aan een (groene) thee die groeide rond de stad Ping Shui in de Chinese Jeijang provincie. In hun ogen leken de strak opgerolde blaadjes op het buskruit dat zij gebruikten in hun musketten. De Chinezen zien het als parels waardoor deze thee in het Chinees bekend staat als 'Ping Shui parels’. De thee wordt in deze regio verbouwd sinds de Tang-dynastie (618 - 907), maar werd beroemd tijdens de Song–dynastie (960 - 1279) voor zijn intense smaak. Omdat Ping Shui dichtbij de kust ligt heeft een groot deel van de oogst zijn weg gevonden naar de theepotten in Europa doordat Britse en Nederlandse handelaren tijdens de achttiende eeuw deze nieuwe waar hier introduceerden. Gunpowder wordt strakker opgerold dan de meeste andere Chinese ‘pareltheeën'. De extra druk perst meer etherische olie naar het oppervlak van de bladeren waardoor deze een intensere smaak afgeven dan andere groene theeën en minder trektijd nodig hebben.

Voor de combi van 150 gram China White Pilo Chun, in een mooi busje, en 300 gram Gunpowder (allebei natuurlijk van hoge biologische kwaliteit) betaald u tot eind maart geen € 23,91 maar € 21,50. VERZENDING is ook nog eens GRATIS! (Wanneer u naast deze combi ook andere theesoorten bestelt verwijderen wij de verzendkosten handmatig van de factuur). Bestel hier.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Mond tot mond reclame blijkt nog steeds één van de beste manieren van promotie. Wij willen dit graag combineren met het geven van cadeautjes.

Voor elke € 15,- die u besteed bij BioThee kunt u (in het vakje 'opmerkingen') de naam en het e-mailadres van een vriend(in), collega, of familielid opgeven.
Wij sturen hem of haar dan uit uw naam een kortingsbon van € 5,- te besteden in onze webshop bij een minimum bedrag van € 15,-.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Vanaf het begin van haar geschiedenis in China werd thee in de eerste plaats gezien als een medisch kruid met krachtige ontgiftende en herstellende eigenschappen, zoals Shen Nung ontdekte in 2737 voor Christus, toen thee hem redde van een bijna fatale overdosis van het giftige kruid dat hij had gegeten. Sinds die tijd is in China het drinken van een flinke hoeveelheid thee direct na het ontwaken een veel gebruikte 'ogenopener', vooral voor het opruimen van zware kater veroorzaakt door inname van te veel alcohol de avond tevoren. Een beroemde bon vivant van de Zuid-Sung periode, bekend voor het feit dat hij de 'capaciteit van een oceaan' had voor wijn, was eveneens bekend om het naar binnen gieten van een hele 'duo' (ongeveer tien liter) van hete thee de ochtend na een uitspatting, om te ontnuchteren en zijn lever te ontgiften.
In zijn grote Pharmacopeia 'Ben Tsao Gang Mu', had de Ming-dynastie arts Li Shi-Jen het volgende te zeggen over de therapeutische eigenschappen van thee:

"De essentiële smaak van thee is bitter, en zijn energie is koud. Van alle koude energie kruiden, heeft thee het beste vermogen om het teveel aan warmte te onderdrukken in het menselijk lichaam, en daarmee het evenwicht te herstellen van het hele systeem".

Dit is interessant in het licht van de westerse natuurgeneeskunde. De 'Vijf elementaire energieën' (Wu Shing) manifesteren zich in voedsel en medicijnen als de 'Vijf smaken' (Wu Wei), en kruiden met een bittere smaak zijn bekend in China en over de hele wereld voor hun ontgiftende en helende eigenschappen. 'Koude en 'hete' 'energie zijn manifestaties van Yin en Yang energie-evenwicht in voedsel en medicijnen. De koude Yin-energie in thee heeft dus een krachtig koelend effect op een oververhit menselijk systeem. Yin en Yang manifesteren zich ook in het menselijke lichaam als alkaline / zuur balans, of 'pH'. Een andere manier waarop thee evenwicht hersteld in het lichaam is dus door het alkaliseren (Yin) van een te hoge zuurgraad (Yang) in het lichaam. Dat is de reden waarom de Chinezen graag thee drinken na een grote maaltijd: de alkaliserende eigenschappen van thee brengen de overtollige zuren gevormd door het rijke voedsel weer in balans. Ook rokers van tabak en opium drinken vaak grote hoeveelheden thee om van (een deel) van de toxische residuën af te komen.

Is thee een psychoactieve drank?

Volgens Frederick R. Dannaway kan dat inderdaad het geval zijn. Hieronder een stukje uit zijn 'Teas as Soma':

Tea is not hallucinogenic, but it is certainly psychoactive with numerous medicinal and physiological properties producing energies and sensations far beyond what a reductionist study of the chemicals and alkaloids could reveal. We lack the vocabulary for substances that instantly give peace, inspire poetry or transport to a dreamy landscape with a single sip.

The candidates for the Soma plant are many, from the mentioned species of mushroom to other more overtly hallucinogenic varieties containing psilocybin. Other candidates include species of Lotus, Cannabis sativa, ergot, Lagochilus inebrians, as well as morning glory seeds (for their LSA alkaloids that are similar to LSD). Perhaps the three prominent candidates for Soma/Haoma would be the mentioned toadstool mushroom Amanita muscaria, the Syrian Rue or Peganum harmala, and Ephedra sp. because the latter is still used by some Iranians as haoma. Other persuasive cases have been made that Soma was electrum, gold itself, a supernatural plant of mythology, or a plant that has gone extinct. Other frontrunners include water, honey, mead or alcohol of some kind as well as innumerable species of herbs and plants.

Having been under the influences of rapid infusions of some 1950’s Red Mark Yin-Ji Puerh I feel justified in suggesting tea or Camellia sinensis as a possible candidate or substitute for Soma. With tiny orbs of qi coursing through my system after each sip I see a vision of the lineage of patriarchs of Esoteric Buddhism and thangkas of blue Bodhisattvas holding cups of amrita in their palm. Tea may not be the original soma, but the reverence, ritual and perhaps the shape into which it is pressed (especially in Tibet), make it a serious candidate as a soma-substitute or amrita.

Het volledige artikel is beschikbaar op http://sites.google.com/site/delawareteasociety/Home/tea-as-soma

Deze tekst is ook op onze website te lezen: http://www.biothee.nl/shop/news.php

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

In deze nieuwsbrief de herkomst van het woord 'Thee', een verhelderend filmpje over het productieproces van Matcha, "Tea" de opera, een uitbrijding van het assortiment en een aanbiedinkje in rooibos.

'Thee'

'Cha' (op z'n Engels uitgesproken) is de Mandarijnse (noord Chinese) uitspraak voor thee in heel China en een groot deel van Azië. Het is 'cha' in Korea en Japan, en 'chai' in India en Nepal. Waarom wordt deze drank in het westen dan thee, tea, thé of tee genoemd? De reden hiervan is dat in het Kantonese dialect van het uiterste zuiden van China, waar westerse handelaren voor het eerst met thee in aanraking kwamen, het symbool voor thee 茶 werd uitgesproken als 'tey'. De handelaren brachten hun nieuwe handel onder deze naam naar Europa en Amerika.

http://youtu.be/hDUW6vGnzi4

Het productieproces van Matcha

Het maken van een goede kwaliteit Matcha begint bij de juist verzorging van de theestruiken en de grond waarin zij staan en eindigd met een zeer intensieve verwerking van de bladeren na de oogst. Onderstaand filmpje geeft in een kleine 6 minuten heel goed weer wat daar allemaal bij komt kijken.

Veranderingen in ons assortiment

Onze heerlijke zacht/zoete Rooibos met pruim en kaneel blijkt moeilijk aan de man/vrouw te brengen te zijn. We hebben dan ook maar besloten deze variant uit ons assortiment te halen. We hebben nog een paar kilo over (uiterste houdbaarheidsdatum 2013) die we nu voor de helft van de prijs verkopen: € 1,93 per 100 gram.

Probeer het nu het nog kan. Zacht voor de keel: http://www.biothee.nl/shop/Rooibos-Pruim---Kaneel-Bio-p-65547.html

Nieuw in het assortiment is verfrissende melisse: http://www.biologischethee.nl/shop/Melisse-Bio--p-65918.html

We sluiten graag af met een fragmentje van de opera 'Tea: A miror of soul'. Deze opera van de Chinese avant-garde componist Tan Dun schijnt ook in Nederland te zien zijn geweest in 2003. Wij hebben hem gemist...

http://youtu.be/Y4n3tduf0oQ

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Tijdens de Ming-dynastie (1368 – 1644), schreef een geleerde genaamd Feng Ke Bin een verhandeling over thee onder de titel ‘Annotaties betreffende Jie thee’. Daarin verkondigde hij dertien ideale omstandigheden met betrekking tot het genieten van thee, en zeven taboes. Hieronder een vertaling.

De ideale omstandigheden:

Geen belangrijke zaken. Wanneer je de waan van de dag overstijgt, en vrij bent van de vulgariteiten van alledag, vrij en ongeremd, natuurlijk en ontspannen, kunt u beter genieten van thee.

Goed gezelschap. Iemand die in staat is om de esthetiek van thee en kunst te waarderen, met een edele belangstelling voor dergelijke activiteiten, zal uiteraard de waarde van thee begrijpen en beseffen.

Rustig en elegante zithoek. Bij het drinken van thee in een rustige en smaakvolle omgeving, in een rustige sfeer, kunt u op uw gemak zijn en, voor even, onbezorgd over de problemen in de wereld.

Poëzie voordragen. Poëzie wekt een sfeer die bevorderlijk is om thee te drinken. Thee helpt een poëtische geest cultiveren.

Het schrijven van gedichten. Thee helpt helder denken schrijven, of je een gedicht schrijft of indrukken en ideeën noteert.

Ontspannende wandeling. Een wandeling door de tuin, of in de natuur, en het kijken naar een stromende rivier, een struikgewas van bamboe, een knoestige boom, of een aparte bloem kan helpen om uw kalmte terug te vinden en ontwikkelt een denkkader dat bevorderlijk is voor het drinken van thee. Het brengt een eindeloze vreugde wanneer het tijd is om thee te drinken.

Ontwaken uit de slaap. Het drinken van een kopje thee meteen na het ontwaken helpt bij het zuiveren van de geest en ziel en verfrist de mond.

Het verlichten van katers. Het drinken van geurige thee helpt bij het verlichten van de pijn van een kater en helpt sneller nuchter te worden.

Qing-gong landschap. Net als in Qing-gong schilderingen, moeten er theesnacks, fruit en bloemen aanwezig zijn om het theeplezier te vergroten.

Verfijnde omgeving. De ruimte waarin thee gedronken wordt moet aangenaam en elegant zijn, een positief sentiment voor het drinken van thee bevorderen, en bijdragen aan het plezier van theedrinken. Een smaakvol ingerichte kamer creëert een plechtige en respectvolle sfeer voor de voorbereiding en het drinken van thee.

Diep begrip. Probeer bij het brouwen en drinken van thee een diep begrip van thee te bevorderen in jezelf en anderen. U moet nauw betrokken raken bij de thee om het goed te kunnen bereiden en drinken. Op deze manier verhoogt u uw vaardigheid met, en waardering voor, thee.

Het waarderen van dingen. Wanneer u kundig bent met betrekking tot thee en de theeceremonie, zult u de nodige ervaring hebben om de kwaliteit van thee te beoordelen en te waarderen. Het gaat bij thee niet om het drinken maar om het proeven. Onderzoek en beoordeel de smaak, kleur, geur en vorm van de thee, en leer de esthetiek en het nut van het accessoires te waarderen.

Kundige bedienden. (De beschrijving hiervan lijkt te zijn verloren gegaan in de vertaling).

Feng Ke Bin doelde hier vooral op een specifieke thee die groeide op de hellingen van de berg Luo Jie maar bovenstaande bevindingen zijn natuurlijk ook van toepassing op andere fijne theesoorten als bijvoorbeeld witte theeën. China White Pearls Pilo Chun is onze populairste witte thee. Wie deze prachtige thee nog niet heeft geproeft raden we het zeker aan dit eens te proberen: http://www.biothee.nl/shop/China-White-Pearls-Pilo-Chun-Bio.html.

En dan nu de zeven taboes:

Onjuiste methode. Wanneer het water niet goed wordt gekookt, en thee niet goed is voorbereidt, is de thee verspild.

Slechte accessoires. Hoe kun je genieten van kostbare thee wanneer de accessoires niet op elkaar zijn afgestemd of van lage kwaliteit, beschadigd of niet schoon zijn?

Oncharmante gastheren/-vrouwen en/of gasten. Wanneer gastheren/-vrouwen en/of gasten ruw spreken of tieren, en er een gebrek is aan goede manieren, dan diend er geen thee geschonken te worden.

Te strikte ceremonie. Wanneer er te streng wordt vastgehouden aan formaliteiten en sociale etiquette, waardoor men zich slecht op hun gemak voelt, dan zal men niet de rust hebben die nodig is om te genieten van thee.

Vleesgerechten. Om de subtiele smaak van thee te ervaren moet de mond schoon zijn, zonder sterke smaken of geuren. Als sterk geurende gerechten worden geserveerd zullen de smaak en geur hiervan die van de delicate thee overmeesteren, en kan de smaak van de thee niet worden ervaren.

Druk en hectisch leven. Wanneer men druk is met sociale activiteiten en verplichtingen is er geen tijd om thee goed te waarderen en er kleine slokjes van te nemen. Thee is verspild wanneer men er niet genoeg tijd voor neemt.

Rommelige of smerige kamer. Een theeruimte in wanorde of vol afval is walgelijk en te vulgair om thee in te genieten.

Na deze wijze woorden wijzen wij u graag, in deze prachtige maar barkoude dagen, nog op onze 'Winter Survival Kits' voor man en vrouw en onze verschillende soorten Chai met heerlijk verwarmende specerijen.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

In China heeft thee belangrijke maatschappelijke functies. Thee is daar een integraal onderdeel van de sociale omgang. Volgens de sociale etiquette wordt thee altijd aangeboden aan privé of zakelijk bezoek. Veel problemen worden besproken en contracten ondertekend onder het genot van een kopje thee. Tot zover komt dit aardig overeen met het gebruik van koffie in Nederland.

Thee wordt in China echter ook gezien als het ideale geschenk aan vrienden of familieleden. Net als in het westen kun je in China een fles wijn meenemen wanneer je uitgenodigd bent voor een etentje, maar een betere keuze is een pakje thee. Kwaliteitsthee is waardevol en kostbaar. Aangeboden in een decoratieve verpakking is het een prestigieus cadeau. Het is een teken van waardering ten aanzien van de gastheer of -vrouw, tevens wordt het gezien als een cultureel cadeau.

Ook huwelijken en trouwerijen worden besproken en geregeld met thee op tafel. Kostbare theesoorten worden ook als huwelijkscadeau aangeboden aan de familie van de bruid. Tijdens een traditionele huwelijksvoltrekking knielen de bruid en bruidegom voor hun ouders en serveren hen een kopje thee als teken van hun respect voor hen.

De kostbare (witte) theesoorten worden ook buiten China steeds populairder. De oogsten zijn relatief klein en de vraag is groot waardoor het ook voor ons steeds moeilijker wordt om een bepaalde soort langer in het assortiment te houden. Recentelijk hebben wij de laatste blaadjes China Jasmin Silver Needle verkocht, en van China Silver Leafs supreme highest quality hebben we nog maar een paar ons op voorraad. Gelukkig zijn er nog wel andere soorten beschikbaar.

Postzegels

Naar aanleiding van een persbericht van PostNL met betrekking tot het gebruik van valse postzegels, willen wij u er graag op wijzen dat dit niet van toepassing is op de door ons gebruikte postzegels. Deze zijn echt. Het bewijs hiervoor is dat zij door de detectie-apparatuur van PostNL heenkomen en de paketten bij u worden bezorgd.

Nog 2 dagen extra thee

Onze aanbieding van 50 of 100 gram extra thee bij bestelling van respectievelijk 150 of 300 gram thee van één soort is nog 2 dagen geldig (t/m 31 december).

Wij danken u voor het door u in ons gestelde vertrouwen in 2011 en wensen u een fijne jaarwisseling en een mooi 2012!

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Al circa twee jaar verzenden wij naast onze thee ook de prachtige films van de webshop van het inspirerende tijdschrift Vruchtbare Aarde. Tijd voor een gecombineerde aanbieding dachten wij. Indien u op dezelfde dag dvd's en thee bestelt, kunnen deze samen worden verzonden. Dat scheelt €1,95 porto. Dit voordeel geven we aan u door. Onthoud uw bestelnummer bij uw DVD-bestelling en noem dat even bij uw theebestelling (of omgekeerd); en wij schrappen de DVD- verzendkosten op uw nota van Vruchtbare Aarde. Mooie films als 'Mahabharata', maar ook films als 'Heimatklänge' over stemkunstenaars, 'The knowledge of healing' over Tibetaanse geneeskunst, en 'Young at heart', een film over een gepassioneerde groep bejaarden die rockliedjes zingen en daarmee optreden. Bekijk hier het hele aanbod: Webwinkel Vruchtbare Aarde.

Omdat bovenstaande aanbieding ook is verzonden aan de klanten van Vruchtbare Aarde hebben wij besloten om onze aanbieding van vorige week (50 of 100 gram extra thee bij bestelling van respectievelijk 150 of 300 gram thee van één soort) te verlengen t/m 31 december.

Voor de liefhebbers van thee en Britse 'pop' uit de vroege jaren '70 ter afsluiting een aardigheidje: 'Have a cuppa tea'.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Een aanbieding die eerder bijzonder in de smaak viel willen wij nu voor de kerstdagen herhalen:

Bij bestelling van zakjes thee van 150 of 300 gram ontvangt u gratis respectievelijk 50 of 100 gram extra. Bij bestelling van 300 gram van één soort ontvangt u dus 400 gram, bij bestelling van 600 gram ontvangt u 800 gram. Deze aanbieding is geldig t/m 24 december 2011.

De actie van PayPal waarbij je het bedrag van je bestelling terug kan winnen loopt nog steeds:

Eén van de betaalmethoden die wij accepteren is PayPal. Via PayPal kun je betalen uit een tegoed bij hen maar ook d.m.v. creditcard en bankoverschrijvingen.

PayPal heeft nu een actie waarbij elke dag 4 aankopen die via hen zijn betaald (tot € 200,-) aan de klanten wordt terugbetaald. Daarnaast wint dagelijks één klant alles wat er op zijn/haar verlanglijstje staat (tot € 450). Meer informatie: https://www.paypal-verlanglijst.nl.

Dus, plaats je bestelling bij BioThee, betaal via PayPal, en maak kans op een terugbetaling.

Hartelijke groet en een mooi weekend,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Een groepje Nederlanders vestigt zich als immigranten in het buitenland. Het zijn vriendelijke hardwerkende mensen, graag bereid zich met de plaatselijke bevolking te assimileren. Slechts 1 enkel onschuldig "volkseigen" willen ze bewaren: Sint Nicolaas moet blijven. En dit wordt uiteindelijk hun ondergang. Want de omgeving vindt dat gedoe met zak en roe en verklede mannen maar een rare zaak. Wederzijds onbegrip leidt tot actie en reactie. De immigrantren gaan steeds meer waarde hechten aan hun folkloristsch gebeuren en zo ontaardt het vriendelijke St Nicolaas gebeuren in een fanatieke geloofsbelijdenis en fanatieke geloofsvervolging......

Dit is het verhaal 'De Houten Klazen', 40 jaar geleden geschreven door Adri Kooijman. Misschien geen literatuur maar wel een prachtige verhaal passend in het nu. Behalve een exemplaar dat wij voor ons zelf willen houden hebben wij nog 3 tweedehands boeken die wij graag cadeau doen aan de eerste theebestellers die aangeven het te willen ontvangen. Even bij uw bestelling 'Houten Klazen' vermelden. Op = op.

Actie van PayPal

Eén van de betaalmethoden die wij accepteren is PayPal. Via PayPal kun je betalen uit een tegoed bij hen maar ook d.m.v. creditcard en bankoverschrijvingen.

PayPal heeft nu een actie waarbij elke dag 4 aankopen die via hen zijn betaald (tot € 200,-) aan de klanten wordt terugbetaald. Daarnaast wint dagelijks één klant alles wat er op zijn/haar verlanglijstje staat (tot € 450). Meer informatie: https://www.paypal-verlanglijst.nl.

Dus, plaats je bestelling bij BioThee (met of zonder 'Houten Klazen'), betaal via PayPal, en maak kans op een terugbetaling.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Regelmatig krijgen wij vragen en opmerkingen m.b.t. de postzegels waarmee wij onze paketten frankeren. Wij zijn constant opzoek naar de beste manier van verzenden. Enerzijds zo goedkoop mogelijk, anderzijds zo makkelijk mogelijk voor de klanten (of ze in Amsterdam wonen of op Ameland). Gezien het asociale personeelsbeleid van TNT/PostNL willen we eigenlijk geen zaken meer met hen doen maar tot nu toe hebben we geen ander bedrijf gevonden dat zo snel en efficiënt door het hele land bezorgd. TNT/PostNL is echter relatief duur. Een pakje verzenden kost normaal bij hen € 6,75. Bij grotere aantallen kunnen wij hier wel wat korting op krijgen maar het blijft duur. Daar hebben wij een oplossing op gevonden. Wij kopen in het groot ongebruikte guldenzegels in ver onder de prijs die er op staat. TNT/PostNL is verplicht dit te accepteren, het staat vrolijk, en zo kunnen we toch tegen een redelijke prijs goede service aanbieden

Sinterklaas- of kerstpakketten op maat

BioThee helpt u graag bij het samenstellen van cadeaupakketten voor Sinterklaas of kerst. Hiervoor zijn wij niet gelimiteerd tot het assortiment op onze website. Geen minimum aantallen. Zelfs eigen labels zijn mogelijk voor een geringe meerprijs. Neem voor informatie contact op via info@biothee.nl.

Ongebruikelijke toepassingen van thee

Eerder schreven we op deze plek al over toepassingen van thee m.b.t. hygiëne. Hieronder nog een aantal minder bekende toepassingen van thee (meestal in een papieren filter):

1. Verzacht zonnebrand.
2. Verminderd irritatie van vermoeide ogen.
3. Blaren.
4. Irritatie na vaccinatie.
5. Bloedend tandvlees.
6. Mat haar laten glanzen.
7. Haar kleuren.
8. Acne (was gezicht met groene thee).
9. Voetengeur (dagelijks voetenbad van 20 minuten in sterk gezette thee)
10. Wratten.
11. Slechte adem.

Documentaire 'Tea culture in the Wuyi Mountains'.

Deze 26 minuten durende documentaire willen wij u niet onthouden: Tea culture in the Wuyi Mountains

Ter afsluiting wijzen wij u nog graag op het Sinterklaas Surprisespel voor iedereen die eens op een andere manier Sinterklaas wil vieren, en een gratis te downloaden aftelkalender: http://www.sinterklaassurprisespel.nl/

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Hoewel thee een fantastich product is waar we lang over kunnnen praten en van genieten denken wij dat het geen kwaad kan om in deze nieuwsbrief ook aandacht te besteden aan andere zaken zolang dit slecht een klein onderdeel is. Indien u hier anderes over denkt horen wij dat graag. Vandaag belichten wij twee bijzondere boeken.

Thee combineren met hapjes & gerechten

Recentelijk werden wij door een klant (winkel met horecagelegenheid) gevraagd om suggesties m.b.t. het combineren van thee en hapjes. Het resultaat delen wij graag:

China Sencha Superior Springtime
Gerookte/vette vis of kip (Club sandwich), zalm, forel, paling, rijstgerecht met groenten uit de wok

China Genmaicha Japanese type
Sushi, lychi, knoflook gamba's

Green Power
Stevige sandwich met kip of goede kaas , mosterd

China Jasmin Dragon Pearls
Verse vruchtensalade, lychi, kerriegerechten

Earl Blue Diamond
Gebak, croissant, superieure noga

Black Chai
Turks fruit, baklava, marsepein of chocolade

Vrouwenkracht
Toastje met goede paté en rode besjes

Clearness
Kaasplateau, stukjes kokos,

Rooibos African Masala
Macademia, cashews, (gerookte) amandelen (geen pinda's)

Rooibos Kinderthee
Broodje kaas, voor de kids- saté-stokjes met daaraan kaas, worst groenten, fruit of een mix hiervan. Groenten- en kaasstengels met een yogurtdip.

Aanbieding

Onze aanbieding van vorige week bleek een groot succes en blijft dan ook nog de hele maand november geldig:

Gratis 100 gram China Sencha Superior Springtime (onze absolute 'bestseller') bij elke bestelling met een totaalbedrag vanaf € 25,- (excl. verzendkosten).

De gratis thee staat niet op de factuur maar wordt automatisch aan uw bestelling toegevoegd.

Andere aanraders

In 2008 zijn wij BioThee gestart in combinatie met ons toenmalige verzendantiquariaat. Het idee was dat we naast de boeken onze klanten een van onze andere liefhebberijen aan zouden bieden. Het leek ons de perfecte combinatie: een goed boek met een heerlijk kopje (biologische) thee van superieure kwaliteit.
Niet voor de eerste keer bleek dat onze ideeën toch heel anders waren dan die van onze klanten. Een enkele 'boekklant' kocht ook thee maar de meeste vonden het maar een vreemde combinatie. Na een korte tijd hebben we de boeken en de thee gesplits en sinds vorig jaar zijn we alleen met BioThee verder gegaan. Ondanks deze ervaring kunnen we het nu toch niet laten om onze klanten te wijzen op twee fantastische boeken die ons recentelijk onder ogen zijn gekomen: 'Meneer Kusje en de maanstruik', een prachtig geïllustreerd kinderboek waarin thema’s als leven, dood, ontwikkeling en diversiteit soepel worden verbonden aan waarden als zorgzaamheid, vriendschap en liefde, en 'Eenvoudig gelukkig', een heel bijzonder kookboek dat uitgaat van lokale seizoensprodukten. Wanneer u het boek hebt gelezen begrijpt u ook waarom u de schrijfster Toor de Haas ook voor andere zaken kunt bellen.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl

Beste theeliefhebbers,

Gemiddeld gaat er bij ons bij elke 500 bestellingen 3 keer iets mis. Meestal is dat dan ook nog eens 2 of zelfs 3 keer bij dezelfde klant. De wet van Murphy. Door dat er deze week iets mis ging bieden wij hierbij een witte en een zwarte thee, en zelfs een décafe espresso, aan tegen zeer gereduceerde prijzen:

China Pai Mu Dan
Een zeer zachte, bijna zoete, licht bloemig geurende witte thee
Zou moeten kosten € 9,49 nu € 6,15 per 100 gram

Earl Grey Classic
Aromatische fruitige Assamthee met bergamot
Door de Assamthee (i.p.v. Darjeeling) is deze thee krachtiger dan onze Earl Grey Premium
Zou moeten kosten € 4,86 nu € 3,16 per 100 gram

Gemalen Décafe Espresso
100% Arabica uit El Salvador en Mexico
Zou moeten kosten € 4,95 nu € 3,95 per 200 gram

Van deze theesoorten en koffie (alles biologisch natuurlijk) hebben wij slechts een beperkte voorraad beschikbaar. Bestellingen per e-mail (info@biothee.nl) worden in volgordevan binnenkomst verwerkt.

Groene thee en citroen

Recentelijk vernamen wij van verschillende kanten belangrijk nieuws m.b.t. de werking van de de antioxidanten, waaronder ECGC, in thee. De antioxidanten breken snel af na in aanraking gekomen te zijn met water. Binnen zo'n 12 minuten zou al 85% verloren zijn gegaan. Wanneer je echter een paar druppeltjes citroen aan de thee toevoegd zou het merendeel van de antioxidanten een uur in tact blijven i.p.v. 12 minuten. Onder invloed van het citroenzuur produceren deze antioxidanten wel een enorme oppepper. Niet drinken voor het naar bed gaan dus! (Met dank aan Rob Greuter van heelbewust.com)

BioThee Facebookshop

Sinds enkele dagen heeft BioThee ook een in Facebook geïntegreerde webshop. Hoewel we er erg blij mee zijn valt het ons tegen dat de shop niet erg op valt binnen het geheel en dat daar ook niet zo veel aan te doen lijkt te zijn. Wij zouden het fantastisch vinden als jullie onze shop op Facebook onder de aandacht van vrienden zouden willen brengen. De shop is te vinden op http://tinyurl.com/FacebookshopBioThee. Bij voorbaat hartelijk dank!

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Hierbij een paar ideetjes voor overheerlijke groene thee 'smoothies'.

Groene thee & amandel smoothie:

1/4 kopje amandelschijfjes
4 eetlepels honing
1 kopje groene thee
1/2 kopje yogurt
1 banaan
2 eetlepels tarwekiemen

Groene thee & 'frozen yogurt' smoothie:

1 kopje met een mix van diepvries bosvruchten
1 banaan
1 kopje groene thee
1/2 kopje yogurt
1/3 kopje tarwekiemen (eventueel)
1 eetlepel honing of verse sinaasappelsap

Energie opwekkende groene thee smoothie:

1/2 kopje spinazie
1 appel
1 banaan
1 'snufje' nootmuskaat
1 kopje groene thee

Mix alle ingrediënten behalve de nootmuskaat in een blender tot het 'smooth' is, voeg dan de nootmuskaat toe en mix nog een minuut.

Wanneer je zo nu en dan eens een smoothie maakt is een 'gewone' blender natuurlijk prima te gebruiken. Terwijl ik dit schrijf denk ik aan een bevriende webshophouder die o.a. professionele blenders van zeer hoge kwaliteit verkoopt voor intensief dagelijks gebruik. Voor wie geïnteresseerd is (ook voor supplementen e.d.): www.heelbewust.com.

Ter afsluiting nog een link naar een grappig muzikaal filmpje m.b.t. het belang van biologisch voedsel: http://tinyurl.com/just-eat-organic

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Eindelijk zijn ze binnen, China Silver Leafs supreme highest quality en China Buddhist Superfine Extra Class! De Chinezen zijn erg goed in het benoemen van hun theesoorten, de superlatieven buitelen over elkaar heen. In dit geval helemaal terecht! Balance (Zoethout, appel, kamille, verveine, pepermunt, koriander en gember) is enige tijd uit ons assortiment geweest maar is nu ook weer op voorraad.

Thee drink je... toch?

Onze klanten zijn grofweg in te delen als 'feinschmeckers' en zij die BioThee kopen uit medisch oogpunt. In het laatste geval gaat het dan om de antioxidanten ECGC die vooral in groene en witte thee voorkomen. Om nog meer van deze antioxidanten binnen te krijgen kun je kiezen voor Matcha. Matcha is zeer fijn gemalen Japanse groene thee die je op een specifieke manier bereidt. Op deze manier drink je het hele blad maar het vergt wel meer werk en het is vrij kostbaar.

Een voordeliger optie is natuurlijk om na het drinken van je glas of kopje groene/witte thee de blaadjes, of een deel daarvan, op te eten. Vooral de fijne jonge blaadjes van de witte theesoorten zijn heerlijk.

En dan zijn er ook nog mensen die op het idee zijn gekomen om thee te roken. Uit medisch oogpunt waarschijnlijk niet zo verstandig maar wel origineel. Zo is er bijvoorbeeld patent verleend op een combinatie van thee, tabak en chrysant en op cigaretten met thee, tabak en kaneel. Deze laatste combinatie zou de schadelijke effecten van de tabac opheffen volgens de bedenker. Recentelijk bedacht iemand ook een vervanger voor pruimtabak gebaseerd op theeblaadjes. En daarmee komen we dan ook weer in de buurt van het 'gewoon' eten van theeblaadjes.

Wij schenken nog maar een keer op en gaan daarna van de blaadjes smullen.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Hoewel (vooral zwarte) thee vaak gecombineerd wordt met een biscuitje of koekje kan het combineren van thee en choclade ook een bijzonder smakelijke uitkomst hebben. Net als bij andere gerechten past lang niet elke thee en chocolade bij elkaar. Gebruik voor het beste resultaat in elk geval hoge kwaliteit thee en chocolade. Hieronder enige voorbeelden om u op weg te helpen:

• Bij een stevige thee als English Breakfast melange, Oostfriese bladthee of Ceylon BOP1 past romige melkchocolade.
• Genmaicha (groene thee met rijst) is goed te combineren met melkchocolade of zelfs witte chocolade.
• Een bloemige pure chocolade gaat heerlijk samen met China Pouchong Wanjia Oolong.
• Earl Grey gaat goed samen met zowel pure chocolade met een hoog percentage cacao als met melkchocolade.
• Scherp gekruide Black Chai met een reepje melkchocolade is ook niet te versmaden.

Theebloemen

De laatste jaren hebben wij veel vraag naar theebloemen. Tot nu toe konden wij geen biologische varianten vinden die aan onze kwaliteitseisen voldeden. Omdat de theebloemen zo populair zijn om hun fysieke eigenschappen schiet de kwaliteit van de thee zelf er vaak bij in. Om de effecten nog spectaculairder te maken worden er ook vaak niet natuurlijke (kleur)stoffen aan toegevoegd. Nu hebben wij echter een theebloem gevonden die puur natuur is: http://www.biothee.nl/shop/Theebloemen-p-65383.html. Deze kunstwerkjes zijn met de hand gemaakt van circa 50 knopjes van de theeplant. Giet het water op en het 'schijfje' opent zich als een bloem.

Japanse thee

Eind van dit jaar verwachten wij weer nieuwe aanvoer van thee uit Japan. De Japanse thee die wij verkopen wordt verbouwd in Kyushu, circa 1400 km ten zuiden van Fukushima, en dus relatief ver van het rampgebied vandaan. Voor de zekerheid hebben wij met onze Japanse leveranciers afgesproken dat alle thee in Duitsland zal worden gecontroleerd op radioactiviteit. Het spreekt voor zich dat wij geen besmette thee zullen accepteren en verkopen.

Jaarlijkse prijsaanpassingen

Elk jaar in september stellen wij onze prijzen vast voor het komende jaar. Dit doen wij aan de hand van de dan geldende marktprijzen en verwachtingen hiervan.
Dit jaar blijven de meeste prijzen in ons assortiment ongewijzigd. De uitzonderingen zijn voor Japanse Sencha en Gyokuru (+ 10%), melanges met stevia: Sweet Gingerdream en Sweet Evening (- 20 en - 25%), verveine (+ 18%) en honeybush (+ 25%).

Voor zo ver ons nieuws van het theefront.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Even iets aardigs tussendoor: een flimpje van een ober die 14 glazen thee gloeiend hete thee in zijn arm inschenkt om naar zijn gasten te brengen:

http://youtu.be/ScoqxZro9NU

Meer praktische informatie m.b.t. thee volgt morgen.

Fijn weekend!

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Op het internet vonden wij een Amerikaan die door zijn liefde voor thee werd geïnspireerd om een groot aantal nogal ongebruikelijke toepassingen van thee te verzamelen. Deze misschien handige, maar zeker ook vermakelijke, opsommingen willen wij u niet onthouden. Deze keer zijn bevindingen onder het kopje 'Huishoudelijke hygiëne'.

Huishoudelijke hygiëne:

1. Vloerbedekking: Maak muffe, smerige, vloerbedekking schoon door er gebruikte en daarna gedroogde groene theebladeren over te sprenkelen. Laat ze circa 10 minuten hun magische werk doen en zuig ze daarna op met de stofzuiger.
2. Antieke tapijten: Delicate Perzische of andere oosterse tapijten kunnen ook profiteren van het besprenkelen met theebladeren. Strooi in dit geval bijna droge thee en gebruik alleen hele blaadjes. Na 10 minuten zachtjes wegvegen.
3. Houten vloeren weer laten glimmen: De tannine in zwarte thee kan helpen om houten vloeren weer te laten glanzen en te kleuren. Wrijf na het gebruikelijke schoonmaken de vloer op met zwarte thee. Gebruik niet te veel water en laat de vloer natuurlijk drogen.
4. Meubels oppoetsen: Thee kan ook helpen bij het schoonmaken en laten glansen van meubilair. Dip een zachte doek in een kleine hoeveelheid thee en veeg er tafels, stoelen en andre meubels mee af.
5. Ramen en spiegels zemen: Thee kan hardnekkige, vette vingerafdrukken van glas verwijderen en het weer laten glimmen. Wrijf gewoon een vochtig theebuiltje over het glas of vul een bloemenspuit thee.
6. Toiletpot: Het gerucht gaat dat de gebruikte theebuiltjes op magische wijze hardnekkige vlekken kunnen verwijderen uit de toiletpot. Laat ze enkele uren in de toiletpot liggen, spoel het toilet en borstel even na.
7. Vislucht: Was uw handen met thee na het eten of het bereiden van vis.
8. Stinkende koelkasten: Plaats gebruikte theebuiltjes in de koelkast om geuren te absorberen.
9. Kattenbak: Gebruikte theeblaadjes mengen door de kattenbakvulling helpen ongewenste geuren te absorberen. Droge, groene theebladeren worden aanbevolen.
10. Vlooien: Thee schijnt ook vlooien af te weren. Strooi wat droge gebruikte theebladeren rond de mand van uw hond of kat.
11. Stofmijt: Spuit een beetje verdunde zwarte op het tapijt om de stofmijt te doden. Probeer eerst op een onopvallende plek om te zien of het geen vlekken achterlaat...
12. Openhaard: Sprenkel wat natte theebladeren over de as in de haard. Hierdoor krijg je minder opwaaiend stof bij het leegscheppen.
13. Potpourri: De kruiden en bloemen in de gebruikte kruidentheebuiltjes kunnen geen smaak meer hebben maar vaak nog wel een goede geur.
14. Natuurlijke luchtverfrisser voor in de auto: Goed alternatief voor een chemisch beladen commerciële luchtverfrisser. Leg lavendel(thee) of een andere kalmerende kruidenthee in een katoenen zakje onder de stoel om geuren te bestrijden.
    

Een aantal van ceze toepassingen was bij ons bekend, anderen komen ons logisch voor. M.b.t. het bestrijden van vlooien en stofmijt hebben wij zo onze twijfels maar wellicht is de effectiviteit hier ook afhankelijk van de omvang van het probleem.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Vandaag ontvingen wij een vraag van een klant n.a.v. een publicatie op een Belgische website m.b.t. de effecten van het drinken van thee op de gezondheid. Wellicht dat het artikel en ons antwoord hierop ook voor u interessant is.

Het betreffende artikel is te lezen op http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=9441

Hieronder ons antwoord. Wij willen hier nog wel aan toevoegen dat er mensen zijn die extra gevoelig zijn voor bepaalde stoffen en dus in sommige gevallen ook voor zeer kleine hoeveelheden cafeïne.

Inhoudelijk staan er twee fouten het artikel. De eerste is dat de verschillen tussen groene, witte en zwarte thee m.b.t. het aantal antioxidanten gering zouden zijn. Dit is pertinent onjuist. Witte thee is gemaakt van de top van de theeplant (knop en eventueel maximaal de eerste twee blaadjes hieronder), in dit deel van de plant is de concentratie actieve stoffen vele malen hoger dan in lagere (oudere) delen van de plant.

Dan wordt er verwezen naar de aanwezigheid van cafeïne in thee. Thee bevat aanzienlijk minder cafeïne dan koffie. Er zijn ook enorme verschillen per theesoort (van koffie weet ik dat niet) en ook de manier van bereiden maakt zowel bij koffie als thee een zeer groot verschil. Het belangrijkste gegeven m.b.t. cafeïne in thee is echter dat deze niet de 'kick' veroorzaakt zoals bij koffie. Dat komt door de aanwezigheid een andere stof (waarvan ik nu de naam even kwijt ben) die ervoor zorgt dat de aanwezige cafeïne geleidelijk over een langere periode in het bloed wordt opgenomen.

Er wordt verwezen naar de Amerikaanse FDA. Dit instituut blijkt (zie bijvoorbeeld de documentaire 'The world according to Monsanto': http://youtu.be/fONUvkPPMGY) ondertussen 'overgenomen' te zijn door grote industriële spelers met een andere agenda dan waarvoor deze organisatie bedoeld zou zijn. Hetzelfde zie je (als je iets verder kijkt) ook bij vergelijkbare Europese en Nederlandse instanties.

Veel onderzoeken m.b.t. de medische werking van thee zijn te vinden op http://pubmed.org. Ook bij het lezen van deze onderzoeken is het van belang te weten wat de bedoeling van het onderzoek is geweest en wie de sponsoren ervan zijn.

Natuurlijk verkopen wij graag onze thee. Wij doen echter alleen zaken waar wij persoonlijk achter staan. Ons streven is om beschikbare informatie en bronnen zo objectief mogelijk te onderzoeken en de bevindingen hiervan te melden.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Zoals al eerder in onze nieuwsbrief besproken is de smaak van thee afhankelijk van vele factoren. Eén specifieke thee kan totaal anders smaken afhankelijk van het gebruikte water of de temperatuur hiervan. Ook het kopje waaruit je het drinkt of de pot waarin je de thee zet heeft invloed op de smaak. Bij het kopje kan de vorm, net als bij wijnglazen (er is een Oostenrijkse firma die voor een enorm aantal wijnsoorten het 'perfecte glas' heeft ontworpen), van belang zijn maar vaak gaat het om het materiaal waarvan de pot of het kopje is gemaakt. Bij ongeglazuurde klei komen dan de mineralen uit de klei in aanraking met die in de thee en het water. Deze chemie geeft de specifieke smaakervaring.

Gebruik ongeglazuurde potten niet voor verschillende soorten thee. De smaak van de thee trekt namelijk in met materiaal van de pot en komt dan een volgende keer dat de pot gebruikt wordt weer vrij. Eeuwen geleden was het in China ook gebruikelijk om mineralen aan de thee toe te voegen. Deze traditie lijkt nu weer hier en daar opgepakt te worden. Men gebruikt dan bijvoorbeeld silveren kralen, zout of specifieke stenen.

Matcha en MATCHA (en Maccha)

Recentelijk hebben wij weer eens een aantal soorten matcha geproefd. Een goede matcha is kostbaar vanwege de intensieve bereidingsmethode en de hoge kwaliteit Gyokuru die er voor gebruikt wordt. De Matcha die wij nu al geruime tijd verkopen (http://www.biothee.nl/shop/Matcha-Izumi-Grade-1a-Bio-p-65676.html) kost bijna € 33,- voor een blikje van 30 gram. Wij zijn gaan zoeken naar een voordeligere 'instap matcha' maar tot de conclusie gekomen dat goedkopere matcha's deze theesoort in discrediet brengen. De maling is grover, de gebruikte thee is van inferieure kwaliteit, en de smaak is bitter. Je zou kunnen overwegen om dit soort matcha alleen te gebruiken bij het bakken en koken (hiervoor worden zij ook vaak aangeboden) maar zelf dat zouden wij persoonlijk niet doen.

De spelling 'matcha' is overigens Angelsaksisch. Elke Japanner zou het schrijven als 'maccha'. Voor hen schijnt de spelling 'matcha' te vergeijken te zijn met 'expresso'.

Laatste 2 ons China Fancy Oolong Superior

Er is nog 2 ons China Fancy Oolong Superior (http://www.biothee.nl/shop/China-Top-Fancy-Oolong-premium-Bio-p-65380.html) op voorraad. Of en wanneer wij deze thee weer binnen zullen krijgen is nu nog niet bekend. Smaken zijn natuurlijk persoonlijk. Zelf prefereren wij China Pouchong Wanjia Oolong (http://www.biothee.nl/shop/China-Pouchong-Wanjia-Oolong-Bio--p-65874.html).

Wij mensen u een zonnig weekend!

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Dat een verkoudheid of de kwaliteit van het gebruikte water van grote invloed is op de smaak van thee is natuurlijk wel bekend. De beste thee kan slecht smaken onder bepaalde omstandigheden. Professionele theeproevers houden zich aan strikte procedures om hun vak goed uit te kunnen oeffenen. Het kan jaren duren voordat deze pro's hun smaakpapillen zo getraind hebben dat zij de vele nuances kunnen onderscheiden. Mocht je twijfelen aan de moeilijkheidsgraad hiervan bedenk dan dat onderzoekers uit Zuid-Afrika 27 verschillende smaaknuances hebben onderscheiden voor rooibos.

Volgens een studie van Britse onderzoekers aan de Universiteit van Manchester kunnen achtergrondgeluiden ook een aanzienlijke invloed hebben op de werking van de smaakpapillen. 48 vrijwilligers werden via hoofdtelefoons blootgesteld aan 'witte ruis' terwijl zij verschillende soorten voedsel te eten kregen. De beleving van zout en zoet werden negatief beïnvloed door hogere volumes van het geluid terwijl voor knapperigheid het tegenovergestelde effect werd vastgesteld (http://tinyurl.com/taste-noise). Ook Duitse onderzoekers houden zich bezig met invloeden van buitenaf op de smaakervaring. Zij ontdekte dat wijnen beter worden gewaardeerd wanneer zij worden gedronken in een omgeving met roode of blauwe sfeerverlichting dan in groen of wit licht (http://tinyurl.com/taste-light).

Tea-for-one 'Filou' is weer binnen. Deze handbeschilderde set, in het midden van de foto rechts, is weer op voorraad. Een leuk cadeautje voor jezelf of een ander: http://www.biothee.nl/shop/Tea-for-One-Filou-p-65454.html

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Studies tonen aan dat het drinken van thee de kans op een hersenbloeding of -infarct aanzienlijk kan verminderen.

Volgens een studie gedaan door de UCLA (University of California Los Angeles) School of Medicine verlaagt het drinken van minimaal 3 kopjes thee per dag de kans op een beroerte met 21%. Bij het extrapoleren van de data blijkt het effect linear volgens de hoofdonderzoeker Lenore Arab. Met andere woorden, bij het drinken van 3 extra kopjes per dag verminderd het risico met nogmaals 21%.

Een samenvatting van de studie is te lezen via http://tinyurl.com/stroke-samenvatting
De vollledige studie is te lezen via http://tinyurl.com/stroke-compleet

Een Chinees/Australische studie toont vergelijkbare resultaten: http://tinyurl.com/stroke-chau

Laatste onsje China White Lotus Hearts.

Tot onze spijt kregen wij deze week te horen dat één van onze top witte theesoorten China White Lotus Hearts, gemaakt van alleen de knoppen van de theeplant, voolopig niet meer geleverd kan worden. Hoewel het niet eenvoudig zal zijn om een gelijkwaardige vervanger te vinden gaan wij hier toch naarstig naar opzoek. Voor de liefhebben hebben wij nog 100 gram (2 x 50) beschikbaar: http://www.biothee.nl/shop/China-White-Lotus-HeartsBio-p-65628.html

We sluiten dit korte berichtje graag af met een paar 'theewijsheden' die we vonden op het internet:

• Drinking a daily cup of tea will surely starve the apothecary.
• Bread and water can so easily be toast and tea.
• If you are cold, tea will warm you. If you are too heated, it will cool you. If you are depressed, it will cheer you. If you are excited, it will calm you.
• Tea...is a religion of the art of life.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Zoals eerder gemeld kunnen wij voor onze Japanse thee nog tot circa de jaarwisseling gebruikmaken van voorraden die voor de ramp in Fukushima naar Europa zijn verscheept. Desalniettemin houden wij de situatie op het eiland Kyushu (circa 1200 km ten zuiden van Fukushima) scherp in de gaten. Momenteel wordt er in Japan gedebatteerd m.b.t. de schadelijke gevolgen van het drinken van thee dat bloot heeft gestaan aan verhoogde straling. Dit gaat dan vooral om thee uit de gebieden dichter in de buurt van Fukushima. Details hierover zijn te lezen op http://www.worldteanews.com/. Voor ons is duidelijk dat wij geen enkele thee zullen verkopen die zelfs maar een beetje besmet is of waar twijfel over bestaat.

Onder druk van de farmaceutische industrie worden gezondheidsclaims m.b.t. natuurlijke middelen wereldwijd beetje bij beetje verboden. Natuurlijk zijn er altijd gevallen aan te wijzen waarvoor dit zeker terecht is maar naar ons idee gaat het nu echt te ver. Tot enige tijd geleden leek het ons te gek om waar te zijn wat er voorspeld werd op dit gebied. Onze zoon heeft weleens lichte astma-aanvallen. Hiervoor hebben wij enkele jaren geleden een 100% natuurlijke crème gevonden van een fabrikant van antroposofische medicijnen. De crème werkte vrijwel instant. Toen wij laatst een nieuwe tube wilden gaan kopen werd ons in de winkel verteld dat dit product tegenwoordig verboden is in Nederland (in Duitsland was het, toen in elk geval, nog wel te bestellen).

Recentelijk werden een aantal van onze Amerikaanse collega's gedwongen om teksten van hun verpakkingen en websites te verwijderen waarin werd verwezen naar onderzoeken m.b.t. MOGELIJKE gezondheidsaspecten van het drinken van thee. Er mag, althans in Amerika voor nu, dus niet meer verwezen worden naar bestaande onderzoeken m.b.t. de geneeskrachtige werking van natuurproducten. Deze onderzoeken, door gerenomeerde instituten en onderzoekers, staan nota bene geregistreerd bij het U.S. National Library of Medicine National Insitutes of Health (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/). Het lijkt nog maar een questie van tijd voordat dergelijke onderzoeken niet eens meer gepubliceerd mogen worden. Nu kun je op de website nog zoeken naar bijvoorbeeld 'benefits grean tea', 'tea ecgc' (ecgc is een belangrijke stof in thee) of 'tea cancer' en krijg je lijsten met onderzoeken en hun uitkomsten te zien.

Hieronder enkele gezondheidsaspecten van het drinken van thee op een rijtje. Binnenkort zullen we hier in detail op terugkomen. Wie daar niet op wil wachten kan het één en ander zelf opzoeken in de onderzoeken via bovengenoemde website.

1. Thee bevat antioxidanten.
2. Thee bevat (aanzienlijk) minder caffeïne dan koffie. Door een combinatie van andere stoffen wordt de aanwezige caffeïne ook nog langzamer opgenomen in het lichaam.
3. Thee kan het risico op hartinfarcten en beroertes verminderen.
4. Thee is goed voor de botten.
5. Thee (zonder suiker natuurlijk) is goed voor het gebit.
6. Thee versterkt de afweer van het lichaam.
7. Thee beschermt tegen vormen van kanker en kan remmend werken op de groei van kankercellen.
8. Thee bevat geen calloriën.
9. Thee verhoogt het metabolisme.
10. Thee kan remmend werken op de ontwikkeling van Altzheimer.

Let op, het gaat hier om echte thee afkomstig van de theeplant (Camellia Sinensis). Voor z.g.n. kruidentheesoorten gelden natuurlijk andere specifieke aspecten.

We sluiten dit bericht graag af met een nieuw product. Wij hebben een jong talent die onze theebusjes en pareldoosjes versiert met prachtige kunst. Vanaf vandaag zijn deze dan ook te koop in onze webwinkel. De pareldoosje kunnen geïndividualiseert met initialen.

Theebusjes SoArt groen/blauw 100 gram: http://www.biothee.nl/shop/Theebusje-groen-blauw-SoArt-100-gram--p-65885.html

Theebusjes SoArt roze/wit/rood 100 gram: http://www.biothee.nl/shop/Theebusje-roze-wit-rood-SoArt-100-gram--p-65886.html

Pearlbox SoArt groen/blauw: http://www.biothee.nl/shop/China-Jasmin-Phoenix-Dragon-Pearls-Bio-PEARLBOX-groen-blauw-SoArt-p-65883.html

Pearlbox SoArt roze/wit/rood: http://www.biothee.nl/shop/China-Jasmin-Phoenix-Dragon-Pearls-Bio-PEARLBOX-groen-blauw-SoArt-p-65883.html

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Al lang zijn wij opzoek naar een verpakking die milieuvriendelijk is en toch de tere thee beschermt tegen vocht en vooral andere luchtjes in huis en in de keuken. We hebben zo'n verpakking nog niet gevonden maar hebben nu wel een andere oplossing.

BioThee gaat de gebruikte verpakkingen verzamelen en de gebruikte materialen (papier en plastic) scheiden zodat deze volledig gerecycled kunnen worden.

U kunt uw lege verpakkingen per post aan ons retourneren. Bij ontvangst van minimaal 10 verpakkingen in één zending ontvangt u een tegoedbon ter waarde van € 5,- plus de gemaakte verzendkosten.

Verpakkingen kunnen verzonden worden aan:

BioThee
Hemonystraat 18
7203 HX Zutphen

Vergeet niet uw e-mailadres te vermelden (kan gewoon op een verpakking) voor het verzenden van de tegoedbon.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Hartelijk dank voor het enorme aantal reacties op ons verzoek om een enquête in te vullen. Uit de antwoorden bleek vooral de vraag naar informatie m.b.t. gezondheidsaspecten. Wij zullen hier dan ook binnenkort extra aandacht aan gaan besteden. Een vraag die wij vergeten waren is of u het op prijs zou stellen als u ook bij ons terecht zou kunnen voor biologische kruiden voor specifiek medicinaal gebruik of 'gewoon' in de keuken. Als u op deze vraag wilt antwoorden kan dat door deze mail te beantwoorden met 'Ja' of 'Nee'. Bij voorbaat dank!

Recentelijk kregen wij een vraag van iemand m.b.t. de kwaliteit en prijs van onze theesoorten en de manier waarop thee gezet moet worden. De betreffende dame had van Chinese buren gehoord dat de thee in China veel beter zou zijn dan die in Nederland en ook veel goedkoper. Het antwoord, onderstaand, leek ons misschien ook wetenswaardig voor andere theeliefhebbers.

Er zijn inderdaad enorme verschillen in kwaliteit en prijs en natuurlijk is de thee die in China geproduceerd wordt daar veel goedkoper dan hier. M.b.t. kwaliteit en prijs is thee te vergelijken met wijn. Je kunt in een supermarkt een chardonnay kopen voor € 2,95 maar bij een wijnspecialist kun je voor een chardonnay ook € 29,50 betalen. Zelfde naam, twee absoluut onvergelijkbare producten. Zo is het ook met thee.

Groene of witte thee (dit is een topkwaliteit groene thee die uitsluitend is gemaakt van de knoppen van de theeplant en/of hooguit de eerste twee blaadjes daaronder) is veel te teer om te overgieten met kokend water hiervan wordt het heel snel bitter. Wij adviseren bij de meeste groene of witte theesoorten water niet heter dan 80 graden te gebruiken, bij sommige soorten zelfs 60.

Thee wordt in verschillende landen op verschillende manieren gedronken. In Europa laat men de thee meestal enkele minuten trekken voordat het uit het water wordt gehaald. Wanneer je een goede kwaliteit thee hebt hoef je de thee echter helemaal niet uit het water te halen. Persoonlijk drinken wij dagelijks onze eigen witte theesoorten die wij los in het glas doen en soms wel 5 keer overnieuw opgieten en er dan nog steeds van genieten. Dit is een hele goede kwaliteitstest.

Voor wat meer achtergrond informatie kan ik u de documentaire 'All in this tea' aanbevelen. Een trailer hiervan kunt u zien via onderstaande link:

http://youtu.be/nNw1PwlNRWk

Verder wijzen wij u graag op de prachtige documentaire 'The Meaning of Tea' waarin thee in de verschillende culturen centraal staat. Wat wij het mooiste vonden was de glimlach op het gezicht van een oudere Japanse dame, die traditionele theeceremonies doet, nadat zij een slokje heeft genomen van een instantthee uit een flesje. De trailer is hier te zien: http://themeaningoftea.com/trailer.php?id=5 . Er is ook een boek: http://tinyurl.com/6k743nr .

Ter afsluiting nodigen wij u graag uit op de hemelvaartmarkt en open dag van Aventurijn in Loenen. Aventurijn is een school waar leren van het leven centraal staat. Op het terrein rond de school zal binnenkort begonnen worden met de bouw van een 'Eco-campus'. Op de markt zijn nog kramen beschikbaar voor € 20,- per stuk. Wie wil reserveren of meer wil weten kan contact met ons opnemen via info@biothee.nl. Hieronder links naar nadere informatie.

In vrijheid leren op Aventurijn: http://www.aventurijn.org

Eco-campus: http://devosarchitecten.nl/?page_id=371

Hemelvaartmarkt / Open dag Aventurijn: http://www.aventurijn.org/laatste-nieuws/

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

De laatste dagen krijgen wij regelmatig vragen m.b.t. onze Japanse thee i.v.m. de vreselijke gebeurtenissen in dat land. D.m.v. dit bericht brengen wij u graag op de hoogte van de situatie.

Onze Japanse theesoorten komen allemaal van het eiland Kyushu, circa 1200 km ten zuiden van Fukushima. Bij een normale vraag zouden wij samen met onze Duitse partner nog voor circa 8 maanden voorraad hebben. Vorige week wilden een aantal van onze groothandelsklanten die normaal per 2 kg bestellen 50 kg bestellen. Aan dit soort hamsteren werken wij echter niet mee.

Wat er in Japan gaat gebeuren, en hoe we daar precies mee om zullen gaan is op dit moment natuurlijk nog niet duidelijk. Wel is al met de leveranciers in Japan afgesproken dat volgende leveringen gekeurd zullen moeten worden op radioactiviteit. Wij gaan er echter vanuit dat dit ook op Europees nivieau een voorwaarde zal worden om goederen uit Japan toe te laten.

Hoewel wij hopen dat de nucleaire stralingen de grote afstand naar 'onze' theegebieden niet zullen afleggen kunnen wij in noodgevallen ook terugvallen op één van onze Chinese leveranciers die een aantal theesoorten volgens de traditionele Japanse methoden verwerkt.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Vanaf nu kunt u bij BioThee ook thee bestellen met uw eigen etiket. Leuk voor feestjes, cadeautjes of als relatiegeschenk. Dit is al mogelijk vanaf 10 verpakkingen wanneer u gebruik maakt van de standaard ontwerpen van onze etiketten maar daar andere teksten op wilt hebben. Voor het aanpassen van de teksten (voor en achter) rekenen wij slechts € 10,- ongeacht het aantal bestelde verpakkingen. Natuurlijk kunt u ook kiezen voor een eigen ontwerp of een speciaal voor u door Louise van Eenennaam geschilderd ontwerp in de stijl van de etiketten die zij voor ons heeft gemaakt. Voor nadere informatie kunt u ons mailen op info@biothee.nl of bellen (vanaf maandag 21 maart) op telefoonnummer 0575-512191.

Tot slot willen wij u nog herinneren aan onze aanbieding die tot a.s. zondag (20/3) geldig is:

Bij aankoop van elke € 15,- aan thee ontvangt u een doosje met 100 filters gratis. Deze filters zijn van ongebleekt/chloorvrij papier.

Hartelijke groet en een fijn weekend toegewenst,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Tot en met zondag 20 maart ontvangt u bij aankoop van elke € 15,- aan thee een doosje met 100 filters gratis. Deze filters zijn van ongebleekt/chloorvrij papier.

Verder wijzen wij u graag op het restant van onze uitverkoop van accessoires. Onder het kopje 'Uitverkoop Accessoires' in het menu in onze webshop staan kopjes, theepotten en serviezen met 35% korting zo lang de voorraad strekt.

Iets dat helemaal niets met onze thee, of thee in het algemeen, te maken heeft willen wij toch met u delen. Een prachtig filmpje: http://www.youtube.com/watch?v=Cbk980jV7Ao . Geniet!

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

De bezem gaat door onze voorraad accessoires! Onder het kopje 'Uitverkoop Accessoires' in het menu in onze webshop staan kopjes, theepotten en serviezen met 35% korting zo lang de voorraad strekt.

Nieuwe oolong.

Er is weer een heerlijke nieuwe thee aan ons assortiment toegevoegd: China Pouchong Wanjia Oolong. Een voortreffelijke oolong met een subtiele hint van jasmijn. Door de beperkte fermentatie heeft deze thee wat meer 'body' dan de witte jasmijntheesoorten als China Jasmin Dragon Pearls en China Jasmin Silver Needle, maar is veel zachter dan de China Jasmin Extra Class en Earl Blue Diamond. Al deze theesoorten zijn overigens 100% natuurlijk gearomatiseerd.

Verzendkosten.

De laatste tijd krijgen wij regelmatig reacties van klanten omdat wij de bestellingen aangetekend verzenden. Waarom kiezen wij voor deze dure optie? Niet alles is wat het lijkt! Wij hebben een manier gevonden om paketten te verzenden tegen een veel lagere prijs dan het standaard tarief. Dit is voor ons momenteel de voordeligste manier van verzenden en toevallig is het aangetekend. De klant betaald slechts € 3,75.

Biologisch keurmerk.

Sinds enige tijd is BioThee ook Skal-gecertificeerd en mogen wij het nieuwe Europese keurmerk voor biologische producten voeren. Nu moeten alle 75 labels nog worden aangepast...

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

We gaan het jaar uit met een forse aanbieding: bij bestelling van zakjes thee van 150 of 300 gram ontvangt u gratis respectievelijk 50 of 100 gram extra. Bij bestelling van 300 gram van één soort ontvangt u dus 400 gram, bij bestelling van 600 gram ontvangt u 800 gram. Deze aanbieding is geldig t/m 31 december 2010.

Verkeerde bestelling Assam Bherjan TGBOP.

Dit is een heerlijke, stevige, 'ontbijtthee' met een evenwichtig, kruidig, aroma. I.v.m. een verkeerde bestelling van een restaurant hebben we een restant van ruim 9 ons. De normale prijs hiervoor zou zijn € 34,-. De eerste klant die reageert mag het hebben voor € 22,-.

Bestel exclusief door Louise van Eenennaam handbeschilderd servies.

De oosterse penseelschilderingen op onze labels zijn gemaakt door Louise van Eenennaam. Op verzoek beschildert zij nu ook kopjes, theepotten of hele serviezen in deze prachtige stijl. Voor nadere informatie m.b.t. mogelijkheden en prijzen kunt u contact met ons opnemen via info@BioThee.nl. Bezoek voor meer informatie over Louise en haar werk www.meimei-art.nl.

Römertopf Aziatische kip (met thee natuurlijk)

Uit 'Culinary Tea' hieronder weer een recept om je vingers :

Ingrediënten:
- ¼ beker of 10 gr. losse Pu-erh thee
- 2 bekers kokend water
- 1/2 beker sojasaus
- 1 soeplepel chilisaus
- 2-3 tenen knoflook
- 1 soeplepel gehakte verse gember
- 2 soeplepels sesamolie
- 1 kip (1.8-2 kilo)

1. Laat de thee in een theepot of pan met deksel in 2 bekers kokend water zo’n 6 minuten trekken. Zeef de bladeren en laat de thee afkoelen.
2. Als de thee is afgekoeld, voeg je de sojasaus, chilisaus, knoflook, gember en sesamolie toe en klop het op tot het een sausje vormt.
3. Spoel de kip grondig af en verwijder extra vet. Doe de kip in een goed sluitende zak, pot of doos en giet de marinade er bovenop. De kip moet helemaal bedekt zijn met de vloeistof. Plaats het geheel in de koelkast voor tenminste 1, hoogstens 3 dagen lang, terwijl je het zo nu en dan omkeert om te zorgen dat de marinade alles doordrenkt.
4. Als de kip klaar is vul je de schaal en de deksel van de Römertopf met koud water en laat het zeker 30 minuten staan. Giet na 30 minuten het water af en doe de kip met de marinade in de schaal. Plaats schaal met deksel in een KOUDE oven, en zet de temperatuur op 230 graden. (Het is belangrijk de pot in een koude oven te plaatsen zodat de schaal langzaam opwarmt, de schaal zou kunnen barsten van een te groot temperatuurverschil).

De baktijd is 1 uur en 45 minuten. De kip zal heerlijk mals en sappig worden.
Doe de kip daarna voorzichtig in een schaal of op een snijplank. Nadat hij gesneden is, dek je de kip af met folie om de warmte en het vocht vast te houden.

Hot Spices glühwijn.

Ter afsluiting onze versie van glühwijn voor de komende feestdagen. Uiteraard......met thee (beter gezegd een melange van specerijen)!

Ingrediënten:
- 1 fles rode wijn (ik heb biologische Cabarnet Sauvignon gebruikt)
- 3 bekers water
- 4 (of meer naar smaak) tl. Chai Masala Hot Spices
- 10 tl. honing
- 4 plakjes gepelde sinaasappel

1. Doe water en filter met thee in een pan. Laat eerst koken en daarna zo'n 20 minuten op een laag pitje sudderen.
2. Pel in de tussentijd de sinaasappel en snij hem in plakjes. Voeg de plakjes aan de pan toe. Voeg honing toe en laat nog even doortrekken.
Wat tot nu toe beschreven is kan ook een dag van tevoren gemaakt worden.
3. Vlak voor de gewenste serveertijd warmt u de thee op en voegt u de wijn toe. Het mag nu niet meer koken zodat de alcohol niet zal verdampen.
Hoe langer de theemelange trekt hoe kruidiger de wijn wordt. Naar smaak kunt u natuurlijk meer Hot Spices toevoegen, meer of minder honing en meer of minder sinaasappel. Onze "connaisseurs" vonden de door ons beschreven versie ERG lekker!

Fijne feestdagen!

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Bij gebruik van de kortingsbon-code 'geenporto' rekenen wij t/m maandag 15 november geen verzendkosten voor bestellingen v.a. € 39,50. Vul 'geenporto' in onderaan het winkelmandje. Je kunt natuurlijk ook samen met vrienden of collega's één bestelling plaatsen.

Eén thee, vele smaken.

In het westen worden theeblaadjes vaak na één keer trekken weggegooid. Voor een goede kwaliteit thee is dat een enorme verspilling! Deze kan namelijk meerdere keren gebruikt worden waarbij de smaak elke keer weer een beetje anders is.
Op onze verpakkingen geven wij een indicatie aan m.b.t. de tijd dat de thee 'moet' trekken. Meer dan een indicatie is dit echter niet. Een beginpunt waar vandaan je kunt gaan experimenteren om op je persoonlijk favoriete smaak uit te komen.

Zelf doen wij groene en witte thee, maar soms ook zwarte (maar dan met niet kokend water), meestal los in een glas en laten het er gewoon in zitten. Wanneer het glas leeg is gieten we opnieuw op. De smaak passen we dan aan d.m.v. de hoeveelheid theeblaadjes in het glas i.p.v. de duur van het trekken.

In Azië is het gebruikelijk om veel theeblaadjes in een (klein) potje te doen. Een kwart tot zelfs de helft van de inhoud. Na het opschenken van het water in het potje laat men de thee dan relatief kort trekken en schenkt het helemaal uit in een beker/glas/kopje. Het is daarbij belangrijk dat de theepot zo leeg mogelijk wordt geschonken zodat de thee niet door blijft trekken maar rustig kan wachten op een volgende keer opschenken. Met deze techniek zul je merken dat je uit dezelfde thee bij elke keer dat je opnieuw opschenkt heel andere smaken kunt halen.

Jasmijnthee-kippensoep.

Ter afsluiting een ongebruikelijk recept voor een heerlijke kippensoep:

Jasmijnthe- kippensoep voor 4 personen

Ingrediënten:
30 gr. fijn gesneden wortel
30 gr. vers of diepvries erwtjes
2 el. fijn gesneden selderij
240 ml. water
30 gr. Enoki paddestoelen (te vinden in de toko en soms in de supermarkt)
225 gr. gekookte kipfilet, fijn gehakt of gesneden
zout en gemalen witte peper naar smaak
960 ml. (zo'n 4 bekers) kip boullion
2 el. losse Jasmijntheeblaadjes
1 beker (215 gr.) gekookte rijst
1 el. slaolie

Bereidingswijze:
1. Breng wortels, erwtjes, selderij en water aan de kook in een pannetje. Zet het vuur dan lager en laat sudderen tot de groenten gaar zijn (+/- 20 min.) Giet het water af.
2. Verwarm de boullion in een medium pan tot het warm is, maar niet kokend. Doe de theebladeren in een kom, giet de boullion er op en laat een paar minuten trekken. Haal dan de theebladeren eruit en giet de boullion weer terug in de pan. Hou de boullion warm op een laag pitje.
3. Neem elke keer een 1/4 beker rijst en pers het om een klein pasteitje te vormen. Verhit de olie in een koekepan en bak de pasteitjes aan beide kanten tot ze goud-bruin zijn. Dep ze met keukenpapier.
4. Verdeel de boullion, kipfilet en paddestoelen in 4 soepkommen. Zet de pasteitjes er bovenop en versier met de groenten.
5. Geniet....

Voor deze soep adviseren wij het gebruik van China Jasmin Extra Class.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

De in de laatste mailing aangekondigde recepten met thee laten nog even op zich wachten. We hebben een prachtig boek met de lekkertste ideëen erin maar het is in het Engels en in het vertalen gaat meer tijd zitten dan wij hebben op dit moment tijdens onze reorganisatie en verhuizing van het magazijn. Wel hebben we kans gezien om tussendoor wat lekkernijen te maken met Matcha. Kijk op onze Facebookpagina voor details: http://www.facebook.com/pages/BioThee/133311963351973

Deze week ontvingen wij een interessante vraag van één van onze vaste klanten. Vraag en antwoord willen wij graag delen met al onze klanten:

Vraag:

Het leek er op dat ik moest inloggen om thee te bestellen, blijkbaar was dat niet nodig. Ondertussen had ik - onthand als ik was - de Gyokuru thee bij ... besteld. We hebben 'm geproefd en vergeleken met 'jouw' thee. Ze ruiken vrijwel hetzelfde, maar het is overduidelijk dat jouw thee veel aromatischer en zachter is en minder snel bitter.
Volgende keer bestel ik 'm weer bij BioThee.nl, maar leg me alsjeblieft 3 dingen uit: waarom is er een smaakverschil tussen de 2 identieke theeën? Waarom is het prijsverschil zo groot? En waarom is de prijs bij BioThee verhoogd?

Antwoord:

Weinig mensen realiseren zich dat thee veel overeenkomsten heeft met wijn. Het eindproduct is afhankelijk van veel zaken als bodemgesteldheid, weer, in het specifieke geval van Gyokuru welke periode de theeplanten overdekt (schaduw) zijn geweest, en hoe de geplukte blaadjes uiteindelijk (handmatig) zijn verwerkt. Het maken van hoge kwaliteit thee of wijn is een ambacht. Zowel thee als wijn worden onder generieke namen aangeboden in enorm uiteenlopende kwaliteiten.

Toch realiseren wereldwijd meer mensen zich dat thee meer kan zijn dan het buideltje uit de supermarkt. Hierdoor komt er meer vraag naar de soorten van hoge kwaliteit waardoor de prijzen voor dit soort thee omhoog gaat.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Circa 12 jaar geleden begonnen wij de voorloper van BioThee (Thee etc.). Toen wij een bestelling kregen uit Spanje was het zo'n gedoe om de betaling te kunnen verwerken dat we een ruil hebben voorgesteld. Wij verzonden de thee en ontvingen daarvoor in de plaats een mooie dubbel-CD met akoestische Spaanse gitaarmuziek en een zakje safraan dat daar veel goedkoper was dan hier. Toen wij gisteren weer naar de CD luisterden en aan de safraan dachten besloten we om de thee ook op een andere manier met koken te gaan combineren. Je kunt er namelijk ook heerlijke gerechten mee maken! Vanaf nu gaan wij regelmatig de mooiste recepten met jullie delen. We beginnen deze week waarschinlijk met kippensoep met jasmijnthee, gnocchi en truffels (niet in de soep), maar het kan ook iets heel anders worden.

Met de gure maanden in het vooruitzicht vragen we nu even de aandacht voor twee volle zwarte theesoorten die aan ons assortiment zijn toegevoegd:

Sweet Orange (met sinaasappelschillen) http://www.biothee.nl/shop/Sweet-Orange-Bio--p-65866.html
Rose Congou (met rozenblaadjes) http://www.biothee.nl/shop/Rose-Congou-Bio-p-65865.html

Voor € 1,99 extra leveren wij deze en al onze andere theesoorten, indien gewenst, nu ook in prachtige blikjes. Mooi voor op de keukenplank en leuk om cadeau te geven.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Onze vaste klanten willen wij eraan herinneren dat een groot aantal van onze theesoorten a.s. maandag circa 10% in prijs omhoog gaat. U kunt nu nog tegen de 'oude' prijzen bestellen.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

I.v.m. stijgende marktprijzen in verschillende gebieden waar onze thee wordt ingekocht zijn wij genoodzaakt om de prijs van een aantal van onze theesoorten per 6 september met circa 10% te verhogen. U kunt nu nog tegen de 'oude' prijzen bestellen.

Onze ondernemende zoon Tom (8 jaar) heeft ons een voorstel tot samenwerking gedaan waarop wij zijn ingegaan. Op zijn website http://www.meeneembeker.nl verkoopt hij 'meeneembekers' van door hem gerecyclede conservenpotjes. Afhankelijk van de uitvoering kosten deze bekers € 1,- of € 1,20. Wanneer u bij uw bestelling van thee een vermelding maakt dat u ook een meeneembeker van Tom wilt ontvangen (standaard of 'afkoelmeeneembeker') voegen wij deze aan uw bestelling toe zonder extra verzendkosten.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Beste theeliefhebbers,

Bij terugkomst van onze korte vakantie bleek door een technisch probleem onze webshop de laatste drie dagen niet te hebben gefunctioneerd. Dit probleem is nu verholpen. Bestellingen kunnen weer als van ouds worden geplaatst.

Onze excuses voor het ongemak.

Bij bestellingen vanaf € 10,- ontvangt u t/m a.s. zondag een aardige attentie.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Sinds vandaag heeft BioThee drie nieuwe kruidenmelanges in het assortiment!
Fitness, Clearness en Balance. Mengsels van kruiden die verschillende momenten van de dag ondersteunen, en ook heerlijk op als ijsthee.

Balance:

Mooie balans tussen zoet, fris, zacht en fruitig. Een aangename kruidenmelange voor elk moment van de dag.
Ingrediënten: Zoethout, appel, kamille, verveine, pepermunt, koriander en gember van gecontroleerde biologische teelt.

http://www.biothee.nl/shop/Balance-Bio--p-65857.html

Clearness:

Kruidige melange, met duidelijke tonen van toethout en cacao, die de vermoeide geest rust geeft aan het einde van een lange dag.
Ingrediënten: Senne, anijs, venkel, cacaoschillen, zoethout, peterselie, sinaasappelschillen, verveine, peper en pepermunt van gecontroleerde biologische teelt.

http://www.biothee.nl/shop/Clearness-Bio-p-65858.html

Fitness:

Zachte en zoete fitmaker met een mooie balans tussen kruiden en specerijen die je een ware push geven.
Ingrediënten: Rooibos, rozenbottel, koriander, gember, venkelzaad, steenlindebloesem, citroengras en verveine van gecontroleerde biologische teelt.

http://www.biothee.nl/shop/Fitness-Bio--p-65856.html

Van 29 juli t/m 5 augustus is BioThee gesloten i.v.m. vakanties. Bestellingen die tijdens deze dagen binnenkomen zullen in volgorde van binnenkomst worden verwerkt op 6 augustus. Indien u bijna door uw favoriete thee heen bent adviseren wij om nu te bestellen zodat u het op tijd binnen heeft.

Hartelijke groet,

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Vanaf het moment dat wij van start zijn gegaan met BioThee hadden wij het idee om een plek te creëren waar theeliefhebbers met elkaar in contact kunnen komen om ervaringen en recepten uit te wisselen en kennis te delen. Op Facebook is nu zo'n plek opgezet. Wij nodigen u uit om uw enthousiasme over thee en gerelateerde zaken hier te delen en uw eventuele vragen te stellen. Hierop zullen wij prompt reageren. U kunt zich aanmelden op http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee.

Gyokuru

Wat maakt Gyokuru Gyokuru?

De Japanse thee Gyokuro wordt vaak gezien als een top kwaliteit Sencha. Echter, deze thee is volledig verschillend van Sencha. Het is geen superieure versie van Sencha maar een totaal andere categorie Japanse groene thee. Gyokuro is donkerder van kleur en heeft een, door minder tannine, zachtere smaak die soms zelfs aan zeewier doet denken. Gyokuro komt wel van dezelfde theeplant als Sencha, maar ondergaat vervolgens een andere productiemethode. Circa 20 tot 30 dagen voor het plukken van het blad wordt de hele theetuin afgedekt waardoor de blaadjes in de schaduw verder uitgroeien. Door het gebrek aan zonlicht moet de theeplant zich extra inzetten om te overleven. Dit geeft bepaalde fysiologische en chemische veranderingen waardoor de typische smaak van Gyokuro ontstaat.

Theanine is een soort aminozuur dat wordt geproduceerd in de wortel en die deze overdraagt aan de stengel en de bladeren. Theanine is de stof die thee zoetheid geeft. Groene thee die een hoger percentage theanine bevat produceert een zachtere smaak. Theeblaadjes die meer polyfenolen bevatten, zoals catechinen, geven een bittere smaak. Wanneer de theebladeren zijn blootgesteld aan voldoende zonlicht wordt theanine afgebroken en omgezet in catechine. Door het blokkeren van het zonlicht wordt de biosynthese van catechines geremd en neemt het gehalte theanine proportioneel toe. Met andere woorden, de typische smaak van Gyokuro wordt veroorzaakt door het blokkeren van het zonlicht op de theebladeren.

Door het zeer hoge gehalte aan EGCG (antioxidant) is deze thee ook ideaal bij uiteenlopende medische klachten. Binnenkort zullen wij hier in detail aandacht aan besteden.

Onze Gyokuru Superior No. 1 is te bestellen via http://www.biothee.nl/shop/Japan-Gyokuru-Superior-No.-1-Bio-p-65372.html

In onze volgende nieuwsbrief zullen wij ook uitgebreid in gaan op de cafeïnegehaltes in verschillende theesoorten.

Geniet van een lekker kop thee!

Peet & Hagar Veerbeek

BioThee.nl

Bijna zomer...

De dagen worden steeds warmer. Zeker tijd om sommigen theeën en kruiden en hun werking in het zonnetje te zetten!

Munt: munt heeft een verfrissende smaak en helpt het lichaam om een goede temperatuur te behouden. In de zomer heeft het een afkoelende werking. Pepermunt kan zowel warm als koud gedronken worden (als gedroogde pepermunt wordt gebruikt moet het even in wat heet water trekken voordat het toegevoegd wordt aan de waterkan). Het kan ook uitstekend in combinatie met groene of zwarte thee. In dat geval krijg je een frisse thee die je lichaam afkoelt met alle voordelen van het drinken van thee.

Om alvast wat vakantiegevoel op te wekken kun je de typische Moroccan Mint voorbereiden:
Persoonlijk vinden wij de combinatie van Gunpowder en pepermunt erg lekker. Ook een stevige zwarte thee, zoals de Ceylon BOP1, kan prima werken. Gebruik één tl. thee per kop + een paar blaadjes gedroogde of verse pepermunt. (Vergeet niet dat, als je groene thee gebruikt, je er geen kokend water op moet gieten). In Marokko gebruikt men flink wat suiker in de thee, maar zonder suiker is thee met munt ook heerlijk en verfrissend in de zomer.

Citroengras en verveine zijn twee kruiden die allebij citroenolie bevatten, waardoor ze een frisse en lichte smaak hebben. Citroengras (ook bekend als sereh) is heerlijk als een pure infusie en kan ook gebruikt worden als keukenkruid (uitstekend bij Thais eten). BioThee heeft ook rooibos met citroengras en Mate Citroengras in het assortiment. Net frissere varianten van de bekende infusies.

Als je thee zoekt die één van deze kruiden bevat, kun je op de website van BioThee je trefwoord intoetsen bij "zoeken" om vervolgens een lijst van alle desbetreffende theeën te krijgen.

Weekendaanbieding: een kleurrijk bewaarblik cadeau bij bestelling van één of meer van de bovenstaande theeën en kruiden. Deze actie loopt t/m 31 mei.

Geniet van een lekker kop thee!

Peet & Hagar Veerbeek

BioThee.nl