Tel: 0575-512191  



Home
Filmpjes
Thee info
Hoezo Bio?
EGCG
Pakketten
Ons team
Contact
Winkelmandje
  Mandje is leeg
Zoeken: Uitgebreid zoeken
BioThee.nl Biologische thee van top kwaliteit. :: Liefde voor thee

  Categorie

  Speciaal

  Informatie

Liefde voor thee
Untitled Document

Liefde voor thee

“Waarom ik thee verkoop? Allereerst omdat ik al mijn hele leven thee drink. En omdat ik van thee houd. Ik kan me gewoon niet voorstellen dat ik iemand iets zou kunnen aanbevelen wat ik zelf niet gebruik of graag zou willen gebruiken. Dat voelt zo logisch aan. Iets anders wil ik niet verkopen. Sowieso wil ik alleen nog bezig zijn met dingen die van waarde zijn. Al het andere is verspilling van mijn en andermans tijd.

Wat ik mooi vind aan thee is dat er heel weinig met de theeblaadjes is gebeurd. In de thee proef je de natuur nog. Na een of twee keer opschenken eet ik regelmatig een blaadje op. En dan is het voor mij een uitgemaakte zaak dat al onze thee biologisch is. De biologische productie brengt toch een extra kwaliteitsaspect mee.

Mijn favoriete thee? Dat hangt er helemaal vanaf – afhankelijk van de stemming van de dag. ’s Ochtends heb ik vaak het liefst een zwarte thee met een stevige smaak. In de middag een oolong: een thee die het midden houdt tussen groene en zwarte thee. In een oolong proef je kracht. Het is echt een thee met aarde-kwaliteit. Mijn meest favoriete oolong? Een Pouchong Wanjia met zijn diepgroene bladeren en bloemige jasmijnsmaak.

Een alternatief voor de middag is een Japanse groene thee, die overigens heel anders van smaak is dan Chinese groene thee. Vergeet niet dat thee in Japan niet wordt geroosterd, maar wordt gestoomd. Bij een mooie, Japanse thee kun je de sensatie hebben groenten te drinken. Vaak zit er ook iets ziltigs in de smaak. Een hele, mooie thee bij een visgerecht.

’s Avonds eindig ik de dag meestal met een witte thee. Dat is een hele fijne, subtiele drank waar je echt van moet houden. Heerlijk – langzaam de slaap inzakken met een witte thee. Wie niet gewend is aan de lichte smaak, hoor je soms zeggen dat ze het gevoel hebben een glas heet water te drinken.

Maar vergis je niet, het gaat hier om een groene thee van een ongelooflijke schoonheid. Hoe dichter de theeblaadjes bij de knop zitten, hoe exclusiever de thee. Witte thee bevat alleen de jonge knop van de theeplant plus maximaal de eerste twee blaadjes daaronder. Een thee voor liefhebbers met goed ontwikkelde smaakpapillen. Ook wel gekocht omwille van zijn medicinale eigenschappen. Want alle stoffen die thee bijzonder maken, zitten in hogere concentratie in de jongste knoppen.

Onze meest verkochte thee? Dat is China Sencha Superior Springtime. Een volle, frisse en ‘zeer groene’ thee, geoogst in het Chinese voorjaar. Een prachtige thee voor een bijna absurd lage prijs. Prijs per kopje thee circa € 0,04 bij twee keer opschenken. In de hogere prijsklasse is de Japanse Gyokuru populair. Ook groen.

Overigens bestaat slechts 10% van onze verkoop uit zwarte thee. Soms hoor je mensen zeggen: ‘Ik hou helemaal niet van groene thee.’ Maar als je doorvraagt, blijken ze kokend water over de groene theebladeren te schenken. Ja, dan wordt groene thee heel snel bitter. Ik raad vaak aan om een temperatuur van 80 graden C. aan te houden (waarvoor je na het koken van het water nog circa 5 minuten moet wachten met opschenken).

Zelf heb ik in mijn leven behalve thee ook veel koffie gedronken. Een hartinfarct, negen jaar geleden, bracht de ommekeer. Sindsdien ben ik veel meer thee en minder koffie gaan drinken en heeft mijn liefde voor de thee zich verder verdiept.

Het verschil in koffie- en theecultuur heb ik altijd fascinerend gevonden. Tijdens onze reizen door het mediterrane gebied viel me op dat het drinken van thee een heel andere sfeer oproept dan koffie.

In koffiehuizen is de sfeer hectischer, er is meer rumoer, meer opwinding. In theehuizen is de sfeer relaxter, meer reflectief. Het drinken van een kop thee brengt instant rust.

De dag beginnen met een kop thee geeft een gevoel van vredigheid. Een ervaring van welbevinden die ik – op andere momenten van de dag – tot nu toe eigenlijk alleen van wijn ken. Thee en wijn hebben dan ook nogal wat gemeen. In beide gevallen wordt de liefde voor de kwaliteit overigens beduidend versterkt naarmate we er beter in slagen de subtiele smaaknoten te onderscheiden.”

 

Peet Veerbeek

Mede-oprichter BioThee

 



  Uw mandje
Mandje is leeg
 

Verzendkosten per
TOTALE bestelling:


Nederland & België slechts € 3,95
Gratis bij bestelling vanaf € 49,50

Rest Europa € 15,00
Gratis bij bestelling vanaf € 100,00

Buiten Europa € 25,00

Betaling na ontvangst

Biologische thee

Skal 027074 NL-BIO-01

Wij accepteren ook:

Biologische thee



  Authenticatie

  Nieuws
17-09-2017

Biologische thee

Beste theeliefhebbers,

Een verse baal China White Pearls Pilo Chun is deze week gearriveerd in ons magazijn. Daarom herhalen wij hieronder, voor abonees op onze nieuwsbrief die dat 5 jaar geleden nog niet waren, onderstaand verhaal over deze delicate witte thee. Verder ook het vervolg m.b.t. de Earl Grey's en een versiering voor je thee.

Earl Grey en haar aroma's.

In onze vorige mailing schreven wij over het vervangen van natuurlijke aroma's door 100% biologische aroma's door onze leverancier van de verschillende varianten van Earl Grey en de forse invloed daarvan op de prijs. Momenteel zijn wij druk bezig met het selecteren van mogelijke voordeligere alternatieve die weer natuurlijk gearomatiseerd zijn zodat onze klanten zelf kunnen bepalen waar hun voorkeur naar uitgaat.

De legende van Pilo Chun.

Pilo Chun (碧螺春) is een van belangrijkste Chinese theesoorten uit de Jiangsu provincie. Ook bekend als Bi Luo Chun, is het bekend om zijn delicate uiterlijk, fruitige smaak, bloemig aroma en vroege oogst.

Pilo Chun betekent letterlijk "Groen slak lente". Het wordt zo genoemd omdat het een groene thee is die wordt gerold in een strakke spiraal, die lijkt op een slak. De thee wordt geoogst in het vroege voorjaar.

Volgens een legende werd de thee ontdekt door een theeplukster wier mandje vol was waardoor er daar geen ruimte meer was voor de theebladeren. Zij bewaarde de thee tussen haar borsten. Door de warmte van haar lichaam kwan een onverwacht sterk aroma vrij. Volgens de kronieken van Ye Shi Da Guan bezocht keizer Kangxi het gebied waar deze thee groeide en werd verwerkt in het 38e jaar van zijn bewind. In die tijd noemde de locale bevolking deze thee ‘Enge Geur’ vanwege het rijke aroma. Kangxi besloot om het een meer beschaafde naam te geven: Pilo Chun. Hij had gelijk, Pilo Chun is verre van eng.

Of bovenstaande legende op waarheid berust is te betwijfelen, maar het blijft een aardige anecdote.

Het gematigde klimaat, vochtige lucht en licht zure bodem maken het gebied waar Pilo Chun verbouwd wordt een paradijs voor de verbouw van thee en fruitbomen. Het gebied staat bekend om de productie van fruit, zoals o.a. perzik, peer, abrikoos, pruim en guave. Fruitbomen en thee struiken groeien samen, zij aan zij, Dit zorgt ervoor at Pilo Chun een heerlijk bloemig aroma en fruitige smaak heeft. De hogere fruitbomen beschermen de thee in de zomer tegen de warmte en in de winter tegen de sneeuw, waardoor Pilo Chun zacht en delicaat van smaak is.

De Pilo Chun van BioThee is een witte variant waarbij alleen gebruik wordt gemaakt van de jongste delen van de theeplant. Deze thee is te bestellen via http://www.biologischethee.nl/shop/China-White-Pearls-Pilo-Chun-Bio-p-65376.html (€ 6,50/50 gram - € 16,80/150 gram).

Tortelduifjes op je thee.

Een vriendin en trouwe klant wees ons op een aardigheidje om je thee mee op te vrolijken: grafische ontwerpen die in beweging koken door de stoom van een kopje thee. Verschillende ontwerpen en herbruikbaar: https://steamwaverz.nl.

Voor zover weer deze update van BioThee. Wij wensen julie een fijne week!

Hartelijke groet,

 

Peet, Hagar & Natasja
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

1000+ klanten geven BioThee een waardering van 9,6: https://www.ekomi.nl/klantenmeningen-biothee.nl.html



Ander nieuws

Uw E-mailadres:

Aanmelden 





Powered by One-Stop-Webshop
Copyright © 2008-2017 BioThee.nl