Tel: 0575-512191  



Home
Thee en gezondheid
Afvallen
Thee info
Zakelijk
Contact
Winkelmandje
  Mandje is leeg
Zoeken: Uitgebreid zoeken
BioThee.nl Biologische thee van top kwaliteit. :: De verwerking van het vers geplukte theeblad tot 'groene thee'. Deel 1: Verhitting.

  Categorie

  Speciaal

  Informatie

De verwerking van het vers geplukte theeblad tot 'groene thee'. Deel 1: Verhitting.

De verwerking van het vers geplukte theeblad tot 'groene thee'. Deel 1: Verhitting.

Om de oxydatie veroorzakende enzymen te doden worden de bladeren direct na de pluk verhit. Als dit niet zou gebeuren zou er eerst Oolong en daarna zwarte thee ontstaan. Het verhitte kan op verschillende manieren worden gedaan (in China anders dan in Japan) en impliceert het snel blootstellen van de bladeren aan temeraturen van minimaal 100 graden C. voor een periode van 30 seconden tot 5 minuten.

Afhankelijk van de gewenste soort thee wordt in China de verhitting mechanisch gedaan in verhitte, ronddraaiende tonnen, of handmatig in een pan of wok direct op het vuur. Aanhoudend contact met het hete metaal brengt een reactie in de bladeren op gang waarbij de protaïnen en suikers een verandering ondergaan en stoffen doen ontstaan die aroma's dragen met hints van geroosterd brood, hazelnoot, en amandelen. De kust van de theemaker is om wel deze stoffen aan te maken maar niet de bladeren te laten verbranden.

Een andere methode om de oxyderende enzymen te neutraliseren is stomen. Deze procedure, die voor het eerst in Japan werd gebruikt in 1738, preserveert alle smaken, aroma's, en kleur van het verse blad. Dit verklaart waarom Japanse thee zo'n vers aroma heeft, rijk aan plantaardige noten die doen denken aan gekookte groenten, en waarom de kleur van de drank zo intens kan zijn. Recentelijk is ook ontdekt dat stomen de meest effectieve manier is om de aanwezige vitaminen te preserveren. Soms, maar dat is uitzonderlijk, wordt de thee simpelweg in de zon gedroogd.

 



  Uw mandje
Mandje is leeg
 

Verzendkosten per
TOTALE bestelling:

Nederland € 3,75
Europa € 7,25
Buiten Europa € 18,-

Betaling na ontvangst

Wij accepteren ook:

Biologische thee



  Authenticatie

  Nieuws
29-12-2011

Biologische thee

Beste theeliefhebbers,

In China heeft thee belangrijke maatschappelijke functies. Thee is daar een integraal onderdeel van de sociale omgang. Volgens de sociale etiquette wordt thee altijd aangeboden aan privé of zakelijk bezoek. Veel problemen worden besproken en contracten ondertekend onder het genot van een kopje thee. Tot zover komt dit aardig overeen met het gebruik van koffie in Nederland.

Thee wordt in China echter ook gezien als het ideale geschenk aan vrienden of familieleden. Net als in het westen kun je in China een fles wijn meenemen wanneer je uitgenodigd bent voor een etentje, maar een betere keuze is een pakje thee. Kwaliteitsthee is waardevol en kostbaar. Aangeboden in een decoratieve verpakking is het een prestigieus cadeau. Het is een teken van waardering ten aanzien van de gastheer of -vrouw, tevens wordt het gezien als een cultureel cadeau.

Ook huwelijken en trouwerijen worden besproken en geregeld met thee op tafel. Kostbare theesoorten worden ook als huwelijkscadeau aangeboden aan de familie van de bruid. Tijdens een traditionele huwelijksvoltrekking knielen de bruid en bruidegom voor hun ouders en serveren hen een kopje thee als teken van hun respect voor hen.

De kostbare (witte) theesoorten worden ook buiten China steeds populairder. De oogsten zijn relatief klein en de vraag is groot waardoor het ook voor ons steeds moeilijker wordt om een bepaalde soort langer in het assortiment te houden. Recentelijk hebben wij de laatste blaadjes China Jasmin Silver Needle verkocht, en van China Silver Leafs supreme highest quality hebben we nog maar een paar ons op voorraad. Gelukkig zijn er nog wel andere soorten beschikbaar.

Postzegels

Naar aanleiding van een persbericht van PostNL met betrekking tot het gebruik van valse postzegels, willen wij u er graag op wijzen dat dit niet van toepassing is op de door ons gebruikte postzegels. Deze zijn echt. Het bewijs hiervoor is dat zij door de detectie-apparatuur van PostNL heenkomen en de paketten bij u worden bezorgd.

Nog 2 dagen extra thee

Onze aanbieding van 50 of 100 gram extra thee bij bestelling van respectievelijk 150 of 300 gram thee van één soort is nog 2 dagen geldig (t/m 31 december).

Wij danken u voor het door u in ons gestelde vertrouwen in 2011 en wensen u een fijne jaarwisseling en een mooi 2012!

 

Hartelijke groet,

 

Peet & Hagar Veerbeek
BioThee.nl

Volg ons op Twitter: http://twitter.com/BioThee
Deel je passie over thee op FaceBook: http://tinyurl.com/FaceBook-BioThee

Advies of klankbord nodig m.b.t. je webshop? http://www.webshopcoach.com
Bankieren, het kan anders, het moet anders: http://www.FairBanking.nl



Ander nieuws

Uw E-mailadres:

Aanmelden 





Powered by One-Stop-Webshop
Copyright © 2008-2012 BioThee.nl